Quiche De Tomate Y Azafrán

Slofoodgroup Team julio 20, 2022

Quiche francés con azafrán

Aunque la quiche se conoce como un plato francés, los orígenes de la tarta se encuentran en Alemania. La palabra quiche proviene del dialecto alemán de Lorena-Franconia “küeche” que significa pastel.

Dominar la receta de quiche es simple una vez que tienes la receta básica, y aquí está.

Es muy importante hornear a ciegas la corteza antes de agregar el relleno, ya que esto ayudará a que la base se cocine. En cuanto al relleno, por cada huevo que se utilice se necesita media taza de leche o nata; ¡y eso es! Esta receta es una gran base para la creatividad y un mundo de sabores. Mantuvimos el nuestro simple, pero sabroso al agregar una pizca de azafrán y nuez moscada al relleno. Luego lo cubrimos con una variedad de tomates y con un poco de burrata de buena calidad.

Quiche De Nuez Moscada Y Azafrán Con Tomate

Ingredientes

• 1 hoja de masa quebrada
• 4 huevos
• 2 tazas de crema espesa
• pizca de azafran
• pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• mezcla de tomates cherry, para servir
• burrata, para servir
• hojas de albahaca fresca, para servir
• pizca de azafrán, para servir

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 180°C/350°F, ventilador encendido.

2. Comience horneando a ciegas la corteza: coloque la corteza sin apretar en un molde para tarta con fondo removible, luego presione firmemente contra el molde para darle forma. Cortar el exceso de masa. Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor y hornear con pesas para tarta durante 15 minutos. Retire los pesos de la tarta y hornee por 10 minutos más o hasta que el fondo de la tarta esté ligeramente dorado. Remover y dejar enfriar.

3. Mientras tanto, prepara el relleno. A fuego lento, caliente la crema espesa en una cacerola y agregue una pizca de azafrán. Retirar del fuego y dejar en infusión durante 15 minutos.

4. Agregue los huevos a un tazón y bata hasta que estén espumosos. Colar la mezcla de nata y azafrán y añadirla a los huevos. Sazone con una pizca de nuez moscada, ajo en polvo, sal y pimienta.

5. Vierta el relleno sobre la masa horneada y hornee a 180°C/350°F durante 25-30 minutos o hasta que la mitad del quiche esté firme.

6. Deje que se enfríe. Servir con tomates cherry recién cortados y burrata cremosa.