¿De dónde viene la pimienta negra?

Slofoodgroup Team abril 23, 2021

Piper nigrum, más comúnmente conocido como pimienta negra, se encuentra típicamente a lo largo de la costa de Malabar en la India. Sin embargo, esta planta de vid con flores se puede encontrar en varias regiones tropicales del sudeste asiático, incluidos Vietnam, India e Indonesia. También puede encontrar granos de pimienta negra en Sri Lanka y Brasil.

Históricamente, los granos de pimienta negra eran muy apreciados. A veces se lo denominaba "oro negro", ya que podía usarse como moneda en las sociedades antiguas. Aunque la pimienta negra alguna vez fue vista como un símbolo de riqueza, ahora es una de las especias más comercializadas y consumidas del mundo, fácilmente disponible para cualquiera.

Obtenga más información sobre los granos de pimienta negra.

¿Qué son los granos de pimienta negra?

Los granos de pimienta son en realidad frutas diminutas. Se ven como bayas y comienzan de color verde. Dependiendo de cuándo se cosechen y cómo se conserven, serán negros, verdes, rojos o blancos. Cuando las bayas se recogen antes de que estén maduras y se cocinan y secan brevemente, la piel exterior se volverá negra y producirá granos de pimienta negra. Este proceso es lo que les proporciona su sabor fuerte y picante.

Cómo usar granos de pimienta negra

El grano de pimienta negra agrega un toque suave pero picante a muchos platos. Funciona excepcionalmente bien en guisos, ensaladas, platos con carnes rojas y encima de papas asadas. Sin embargo, su versatilidad realmente se presta a cualquier receta.

Estas son algunas de nuestras recetas favoritas que requieren el uso de granos de pimienta negra:

• Pilaf de pollo inspirado en Birmania
• Cordero a la parrilla con hinojo asado y condimento de uva picante
• Coles de bruselas salteadas cacio e pepe
• Ensalada tibia de filete de fajita
• Patatas Asadas Crujientes Con Canela
• Risotto de hongos porcini con albahaca y parmesano
• Salchicha Y Calabaza Al Horno Ziti

Cuando cocine con granos de pimienta negra, su comida tendrá sabores frescos y audaces, especialmente si muele sus propias especias . Recuerde siempre: ¡agregue al gusto!

Beneficios para la salud de la pimienta negra

Los estudios muestran que hay muchos beneficios para la salud al consumir granos de pimienta negra. Tiene un alto contenido de antioxidantes debido a su compuesto de piperina y también tiene muchas propiedades antiinflamatorias. Además, puede ayudar a promover la salud intestinal y aumentar la absorción de otros nutrientes. ¡Agregar granos de pimienta negra a sus comidas es beneficioso para el sabor y su bienestar!

Por qué debería elegir granos de pimienta negra de Sri Lanka

Menos del dos por ciento del suministro mundial de pimienta negra proviene de Sri Lanka, pero los granos de pimienta de Sri Lanka son de calidad superior cuando se trata de sabor y aroma. Esto se debe a que los granos de pimienta negra de esta región presentan un mayor contenido de piperina, que es el compuesto responsable de esas cualidades.

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