Tarta Tatin de Pera Especiada

Slofoodgroup Team diciembre 15, 2021

¡Esta clásica tarta invertida horneada está rellena de pera dulce que llena el aire con briznas de tus especias favoritas!

Si bien la pera es la estrella del espectáculo en esta receta clásica, la nuez moscada fresca rallada, el anís estrellado y la canela vietnamita seguramente ganarán el mejor papel secundario. Este trío de especias le da a nuestra tarta tatin de pera una profundidad infundida de especias que seguramente complacerá y merece absolutamente todos y cada uno de los elogios. Asegúrese de servirlo tibio con su helado de vainilla favorito o simplemente haga el suyo propio con nuestra receta de helado de vainilla en el enlace a continuación.

Receta Tarta Tatin De Pera

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horneado: 30 min

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 8-10 

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 rama de canela
• anís 2 estrellas
• Una pizca de nuez moscada , rallada
• 5 peras Bosc medianas
• 1 hoja de hojaldre congelado, descongelado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio y agregue la mantequilla.
3. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el azúcar. Reduzca el fuego a bajo y agregue la rama de canela , el anís estrellado y la nuez moscada rallada.
4. Mientras tanto, pela la piel y quita las semillas y corta las peras en mitades.
5. Ahora coloque las mitades de pera en un patrón circular sobre la sartén (con el lado cortado hacia arriba y el extremo angosto apuntando hacia el centro). Trate de meter todo lo que pueda dentro de la sartén.
6. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el azúcar se derrita por completo y adquiera un color caramelo. Retire la sartén del fuego en esta etapa.
7. Mientras tanto, enrolle la masa de hojaldre y córtela en un círculo de 12 pulgadas. Coloque con cuidado la masa de hojaldre sobre las peras y meta los bordes dentro de la sartén. Corta una hendidura de 1 pulgada en el centro de la masa (ayuda a cocinar las peras)
8. Coloque la sartén de hierro en el horno y hornee por 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F y hornee más durante 25 minutos hasta que la masa se vea dorada por encima.
9. Una vez hecho esto, retire la sartén del horno y voltee la tarta tatin en un plato con cuidado. (al revés)
10. Dejar enfriar un poco y luego cortar un trozo y servir con una bola de helado de vainilla para disfrutar.

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