Morilles séchées : les meilleurs conseils pour les préparer et les cuisiner

Slofoodgroup Team avril 25, 2019

Comment préparer des morilles séchées

Beaucoup de gens s'efforcent de manger plus sainement, et avec 76 % des consommateurs américains affirmant qu'ils achètent et mangent des aliments biologiques pour leurs bienfaits pour la santé, il n'est pas surprenant que de plus en plus de personnes consomment des fruits et légumes biologiques. OK, bien que les champignons ne soient pas des légumes (ce sont des champignons), ils offrent des avantages incroyables pour la santé et un bon goût. Un de ces champignons qui a vraiment gagné en popularité ces dernières années est la morille. Donc, si vous explorez la cuisine avec des morilles séchées, jetons un coup d'œil à quelques conseils à garder à l'esprit.

Conseils d'utilisation des morilles séchées

1.) Utilisez des herbes fraîches pour égayer votre plat de morilles :

Essayez d'ajouter des herbes fraîches. Les herbes fraîches telles que le thym, le basilic, le cerfeuil, l'ail haché et les échalotes se marient parfaitement avec les morilles ou n'importe quel champignon en général. Ils complètent également les saveurs terreuses et charnues des morilles en ajoutant une touche de fraîcheur à votre recette.

2.) Tranchez, hachez ou laissez vos champignons réhydratés entiers :

Lorsque vos champignons sont prêts à être cuits, une façon de les servir est de les trancher, dans le sens de la longueur, avec un couteau bien aiguisé. Trancher les champignons séchés les aidera à cuire plus uniformément et vous permettra de vous assurer qu'il n'y a pas de saleté à l'intérieur. Bien sûr, vous pouvez toujours les couper ou ne pas les couper de la manière que vous préférez - des quartiers ou des morceaux plus petits peuvent être mieux adaptés à votre situation particulière. Faites toujours référence à la recette que vous utilisez pour décider si vous devez servir les champignons entiers, les hacher, les couper en dés, les trancher ou même les réduire en purée.

3.) Conservez le liquide de réhydratation sous forme de bouillon :

Lorsque vous faites tremper ou faites cuire les champignons dans de l'eau chaude ou froide, ils produiront un bon bouillon foncé. Ne jetez pas ce bouillon ! Ce bouillon savoureux peut être utilisé dans une variété de recettes, peut-être même celle que vous cuisinez avec des champignons. Il peut également être utilisé comme base pour d'autres soupes de légumes ou vous pouvez le congeler et l'utiliser pour d'autres recettes plus tard. Cependant, la saveur que les champignons donnent au bouillon sera assez terreuse, alors assurez-vous d'utiliser une recette avec des ingrédients et des épices biologiques qui peuvent bien fonctionner avec la saveur.

Si vous commencez tout juste à acheter des morilles séchées , vous hésiterez peut-être à cuisiner avec eux et à les utiliser, mais avec ces simples conseils de démarrage, vous serez sur la bonne voie pour savourer vos champignons cuits dans de délicieuses recettes en un rien de temps.

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