Faire du vin chaud à partir de zéro

Kindi Lantz décembre 19, 2019

Vin chaud avec Bourbon ou Brandy

La première fois qu'on m'a présenté l'idée de boire du vin rouge chaud, j'ai été consterné. Suis-je seul dans ce sentiment ?

J'ai une règle, cependant, si j'ai l'occasion d'essayer un nouveau délice culinaire ou une libation, je dois saisir cette opportunité. Ainsi, lorsque ma sœur est revenue d'un voyage en Allemagne il y a de nombreuses années et a préparé sa nouvelle boisson préférée pour nous, bien sûr, je l'ai essayée et adorée !

Il s'avère que le vin rouge mijoté dans des épices chaudes magnifiquement parfumées est une boisson hivernale spectaculaire. Il n'est pas étonnant qu'elle soit une boisson incroyablement populaire dans toute l'Europe !

Ce premier vin chaud que j'ai essayé a été fait avec du merlot, qui donne une saveur délicate, sucrée et de baies à la boisson. Parce que j'ajoute des pommes et des oranges à mon vin chaud et que je ne voulais pas abuser du fruité, j'ai opté pour un cabernet sauvignon, beaucoup plus corsé, avec une saveur plus profonde et moins sucrée. Cela fonctionne incroyablement bien avec les épices à chaud.

Remarque : à l'occasion, j'ajouterai quelques gousses de vanille (fendues pour libérer les graines) à cette boisson et quand je le fais, j'utilise toujours un merlot.

Comment faire du vin chaud

Ingrédients

• 1 bouteille de 750 ml de cabernet sauvignon
• jus fraîchement pressé de 3 clémentines, environ ½ tasse (réserver les fruits épuisés)
• 1 pomme, tranchée
• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 3 piquants de cannelle de Ceylan , cassés en morceaux
• 15 clous de girofle entiers
• 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue
• 2 anis étoilé
• 4 gousses de cardamome , écrasées
• ⅓ tasse de sirop d'érable
• Bourbon ou cognac
• Torsade d'orange et piquants de cannelle pour servir

Procédure

1. Versez le vin dans une casserole de taille moyenne et ajoutez le jus d'orange et les corps des fruits épuisés, la pomme, le vinaigre de cidre, les piquants de cannelle, les clous de girofle, la muscade, l'anis étoilé et les gousses de cardamome.
2. Portez le mélange à ébullition puis baissez le feu. Laisser mijoter au moins 20 minutes.
3. Dans les dernières minutes, incorporer le sirop d'érable.
4. Tirez du brûleur et filtrez à travers un tamis fin pour enlever les morceaux d'épices ou laissez-les dedans et essayez de les éviter lorsque vous versez dans une tasse. Alternativement, vous pouvez conserver les ingrédients dans un sachet en étamine et laisser pour une infusion supplémentaire.
5. Ajoutez environ 2 onces de brandy ou de bourbon à votre tasse, si vous le souhaitez.
6. Garnir de piquants à la cannelle et d'un zeste d'agrumes.

Suggestion de présentation

Servir chaud. Pour les grandes fêtes, vous pouvez le garder au chaud dans une mijoteuse avec une louche pour le self-service, en laissant le bourbon et le brandy de côté pour que les invités s'ajoutent eux-mêmes.

Plusieurs des épices utilisées pour cette recette de vin chaud ont été trouvées ici !

Vous voulez faire passer votre vin chaud à un nouveau niveau ? Ajoutez un peu de lame de masse .