Riz au safran aux amandes et aux dattes

Kindi Lantz janvier 23, 2020

Comment faire du riz au safran

La fabrication du riz au safran est simple et nécessite peu d'ingrédients. De plus, c'est tellement joli avec la teinte vibrante de safran jaune qui y contribue.

Les variations du riz au safran sont infinies. Cela ne devrait pas être surprenant étant donné que la combinaison des deux ingrédients se retrouve dans les plats de base de nombreux pays du monde. Lorsque je combine le safran et le riz, j'aime aussi ajouter des amandes et des dattes finement hachées. Les deux ingrédients apportent de la douceur et un peu de croquant qui fonctionnent vraiment bien avec le safran parfumé et le riz moelleux. Mais ne vous inquiétez pas, le safran reste la saveur prédominante de ce plat.

Si vous n'avez pas d'amandes effilées et de dattes, pas de problème. Cette recette est belle et délicieuse sans ces ajouts. Vous pouvez également remplacer les dattes par d'autres fruits secs comme des groseilles, des mangues, des abricots ou des raisins secs dorés. Les pignons de pin et les noix de pécan hachées remplacent également les amandes.

Que vous ajoutiez ou non ces extras, le riz au safran est un plat merveilleux qui s'avère être un côté bienvenu, réconfortant et impressionnant d'une grande variété de protéines. Assez parlé de la façon dont ces ingrédients sont phénoménaux ensemble, cependant. Si vous avez trouvé ce post, vous êtes probablement déjà bien au courant ! Alors, sans plus tarder, voici la recette du riz au safran aux amandes et aux dattes !

La meilleure recette de riz au safran en ligne

Rendement : 8 portions

Ingrédients

• ½ cuillère à café de safran
• 1 petit oignon blanc, haché
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 1 tasse de riz à grains longs comme le jasmin
• 1 ½ tasse de bouillon ou d'eau
• ½ tasse d'amandes effilées
• ½ tasse de dattes hachées
• Sel et poivre au goût

Procédure

1. Écrasez le safran avec le dos d'une cuillère et ajoutez-le dans un petit plat avec quelques cuillères à soupe d'eau. Mélanger et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile de noix de coco dans la même casserole dans laquelle vous prévoyez de faire cuire le riz.
3. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et presque transparents.
4. Ajouter le bouillon, le riz et le mélange safran/eau. Remuer pour bien incorporer le safran. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
5. Retirer le riz du feu et le « gonfler » à la fourchette.
6. Incorporer les amandes effilées, les dattes, le sel et le poivre.

Suggestions de service

Servir avec un gigot d'agneau rôti, du poisson noirci, du poulet tandoori, des lentilles au curry ou tout ce que votre cœur désire.

Pour ce plat particulier, j'ai utilisé ce safran persan Sargol Cut de haute qualité . Il est biologique, sans OGM, certifié casher et contient des niveaux incroyablement élevés de crocine (la propriété responsable de la couleur et de l'arôme du safran) !