Choux de Bruxelles Cacio e Pepe sautés

Slofoodgroup Team mars 31, 2021

Cacio e Pepe Choux de Bruxelles sautés au beurre fumé

Si vous avez lu le nom de ce plat et que vous vous êtes dit : "Qu'est-ce que c'est que le Cacio e Pepe ?", ne vous inquiétez pas, cela signifie simplement que vous ne parlez pas italien. Cela se traduit directement par du fromage et du poivre, les principaux ingrédients utilisés dans la recette. Dans le monde culinaire, cependant, il fait souvent référence à un plat de pâtes décadent, mais simpliste. Nous pensons que l'application est également phénoménale sur les légumes, en particulier les choux de Bruxelles !

Beaucoup de gens tournent le dos aux choux de Bruxelles, probablement parce qu'ils n'ont tout simplement pas appris à les cuisiner. Comme beaucoup d'autres crucifères, les cuisiniers amateurs choisissent souvent de les cuire à la vapeur. Cependant, si vous voulez vraiment faire ressortir leur douceur naturelle, la meilleure façon de préparer les choux de Bruxelles est soit de les faire sauter dans du beurre, soit de les rôtir au four. Les deux méthodes de cuisson carbonisent et caramélisent les choux de Bruxelles, les rendant addictifs et plus agréables à manger.

Associés au beurre, au parmesan et au poivre noir fraîchement concassé, ils deviennent un rêve culinaire absolu et le plat d'accompagnement parfait. Nous vous conseillons de servir ces petites bombes de saveurs avec du riz et du poisson ou de la volaille rôtis.

Choux de Bruxelles sautés dans du fromage et du poivre fraîchement concassé

• 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2-3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
• Poivre noir fraîchement concassé au goût
• Sel de mer, au goût

1. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude et enfumée; ajouter le beurre, remuer pour enrober la poêle et ajouter les choux de Bruxelles ;.
2. Secouez la poêle pour vous assurer que la plupart des choux de Bruxelles sont coupés vers le bas et faites cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
3. Assaisonner de sel et retourner, en laissant cuire encore 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
4. Éteignez le feu, ajoutez le parmesan et le poivre fraîchement concassé sur les choux de Bruxelles et mélangez pour que le fromage enrobe le tout uniformément; servir chaud en accompagnement.