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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Tapenade d'olives et de grenades avec chips de kaki
La tapenade est un condiment salé traditionnellement composé d'olives, de câpres et d'anchois. Cette recette incorpore de la mélasse de grenade et des épices parfumées pour équilibrer ce goût salé. C'est un excellent apéritif, servi avec de la feta et des chips de kaki ou en farce pour une volaille.
Caviar de lompe à la crème sure et tartinade aux câpres
Ce caviar de lompe sur baguette à la crème sure est un délice ! Les œufs de lompe, bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai caviar (provenant de l'esturgeon), sont un substitut peu coûteux à la vraie chose. Accompagné d'une tartinade piquante et de pain croustillant, il constitue un bel apéritif avec une sorte d'élégance rustique et est si facile à préparer !
Gratin de chou-fleur au safran
Le gratin de chou-fleur est une option fantastique à faible teneur en glucides pour un plat d'accompagnement hivernal réconfortant. Essayez cette cuisson complète avec du bacon, du cheddar, de l'oignon vert, du safran et un soupçon de muscade ou échangez les ingrédients comme bon vous semble. Cette recette peut facilement être rendue sans gluten en utilisant une farine sans gluten et végétarienne en omettant le bacon.
Gâteau au fromage salé fouetté à la feta
Le gâteau au fromage savoureux avec de la feta fouettée, du fromage à la crème et de la muscade fouettée est peut-être l'une des trempettes les plus faciles à préparer à la maison, mais s'éloigne des attentes et constitue un plat impressionnant pour se divertir. Une variante de la Tyrolsalata grecque traditionnelle, ces mini cheesecakes salés sont parfaits avec un verre de vin !
Khachapuri (pain fourré au fromage géorgien)
Khachapuri est un pain au fromage décadent de Géorgie. Il existe de nombreuses variantes mais cette version reprend les traits d'Adjaruli Khachapuri, en forme de canoë, rempli d'une combinaison de fromages salés et acidulés, et surmonté d'un jaune d'œuf. Nous avons encore relevé la saveur en ajoutant un peu de noix de muscade fraîche.
Bretzels mous cuits à la maison
Ces bretzels mous avec du sel de mer feuilleté ont un secret qui assure la perfection à chaque fois et cela a à voir avec la solution dans laquelle ils sont pré-bouillis avant la cuisson. L'ajout d'un sel de mer feuilleté ajoute un élément d'attrait esthétique et de saveur généreuse.