Le guide ultime des gousses de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Slofoodgroup Team septembre 09, 2021

Nous aimons l'odeur et le goût de tout ce qui est vanille, mais que savez-vous de cette belle fève aromatisée ?

Selon des études, les Américains classent la vanille comme leur saveur de crème glacée n°1. Bien que nous considérions cela comme un grand honneur, la vanille a bien d'autres utilisations que simplement aromatiser nos friandises préférées.

Certaines des meilleures gousses de qualité sont les gousses de vanille de Tahiti de Papouasie-Nouvelle-Guinée . Ils ont une variété d'utilisations et ils ont une saveur et un parfum paradisiaques.

Continuez à lire pour en savoir plus sur ces haricots magiques et comment acheter des gousses de vanille en vrac en PNG. Mais d'abord, découvrons les gousses de vanille en général et quelques-unes de nos autres variétés préférées.

Différents types de gousses de vanille

La vanille fait partie de la famille des orchidées avec plus de 25 000 espèces différentes dans le monde. La première gousse de vanille a été découverte sur la côte est du Mexique au 15ème siècle, et depuis lors, plus de 150 types ont été découverts dans de nombreuses régions du monde.

Les gousses de vanille varient en saveur et en parfum selon la région d'où elles proviennent. Certaines des gousses de vanille les plus populaires et de haute qualité proviennent de Madagascar, de Papouasie-Nouvelle-Guinée et d'Ouganda.

Le sol, le climat, la production et la culture de la gousse de vanille à différents endroits expliquent les différences d'odeur et de goût de la gousse.

Examinons de plus près certaines de ces variétés de gousses de vanille.

Gousses de vanille de Madagascar

Madagascar est l'un des principaux producteurs de vanille avec plus de 60% de la vanille mondiale provenant de l'île.

Il a un arôme divin avec un goût riche et crémeux pour démarrer. Contrairement à la vanille mexicaine qui est pollinisée par les abeilles, les gousses de vanille de Madagascar subissent une pollinisation humaine. Ce procédé rend ce type de vanille plus cher.

Il a une saveur plus crémeuse, ce qui en fait un ingrédient parfait pour la crème glacée et les plats cuits au four comme la tarte aux fruits.

Gousses de vanille d'Ouganda

Cette gousse de vanille n'est pas aussi commune que les autres types de vanille.

Le climat en Ouganda offre deux saisons sèches par an, ce qui crée un flux constant de production et de vente.

Sa saveur est plus forte et plus riche en raison de sa forte concentration en vanilline, et contient également des arômes terreux lorsqu'il a été cuit. Elle contient également un parfum chocolaté et est beaucoup plus sucrée que la vanille du Mexique ou de Madagascar.

La gousse de vanille ougandaise est idéale pour les gâteaux au chocolat, les biscuits et les boissons sucrées.

Gousses de vanille de Tahiti de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Bien que la vanille de Tahiti provienne de Tahini, le terme est utilisé pour la vanille tahitensis, une variété spécifique d'orchidées vanille. On le trouve à Tahiti, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Équateur.

De même, le terme vanille bourbon est utilisé pour décrire la vanille planifolia, bien connue à Madagascar mais également cultivée en Papouasie-Nouvelle-Guinée, en Ouganda, en Indonésie et aux Comores.

Les gousses de vanille de Tahiti ont une forme unique en ce sens qu'elles sont plus larges et plus plates que les autres gousses. Ils contiennent également moins de vanilline bien que la saveur de vanille soit riche dans cette gousse. Ils contiennent également de délicieuses notes de caramel et d'anis lorsqu'ils sont extraits.

En raison de son arôme magnifique et parfumé, ce type de vanille est idéal pour les produits parfumés à la vanille comme les bougies, les huiles et les parfums.

Utilisations intéressantes de la vanille

Nous savons que la vanille est un aliment de base dans la cuisine et qu'elle est utilisée dans de nombreuses recettes. Mais vous serez peut-être surpris de savoir que la vanille a aussi des utilisations thérapeutiques (et récréatives) intéressantes .

Découvrez quelques-unes des utilisations de la saveur et de l'arôme de la vanille de ces façons intéressantes et intéressantes :

• Comme aphrodisiaque
• Aide au dégazage
• Calmer un nouveau-né qui pleure
• Produire des sensations de détente
• Soulager l'apnée du sommeil
• Utiliser comme substitut du sucre
• Réduire le niveau élevé de glucose dans le sang
• Soulager un mal de dents
• Soulager une fièvre

La vanille n'a pas seulement une odeur et un goût délicieux. L'extrait de vanille a été utilisé en médecine traditionnelle comme antioxydant et anti-inflammatoire. Allumer une bougie parfumée à la vanille peut ajouter à votre sentiment de détente. Essayez la vanille la prochaine fois que vous rencontrerez l'une de ces conditions.

Comment choisir la bonne vanille

Que vous souhaitiez faire votre propre pâte de gousse de vanille ou créer des produits infusés à la vanille, vous voulez la meilleure qualité pour vos produits à la vanille.

Il peut être tentant d'opter pour l'option la moins chère, mais si vous souhaitez créer des recettes et des produits de qualité, il est préférable d'investir dans un grain de haute qualité.

Tout d'abord, réfléchissez à l'utilisation que vous ferez de la vanille.

Si vous souhaitez fabriquer votre propre extrait de vanille, choisissez la vanille qui viendra compléter vos recettes. Peut-être avez-vous besoin d'une vanille plus riche, plus légère, plus crémeuse ou plus douce. Ces facteurs affecteront le goût de vos aliments.

Si vous souhaitez fabriquer des produits infusés à la vanille, vous aurez besoin d'une gousse de vanille avec un parfum plus fort et un profil de saveur plus léger. Assurez-vous d'en tenir compte lorsque vous décidez du type de vanille dont vous avez besoin.

Lorsque vous avez choisi la vanille qui vous convient, nous vous recommandons d'acheter des gousses de vanille en vrac. Slofoodgroup propose une grande variété de gousses de vanille gastronomiques du monde entier, disponibles en vrac.

Le frisson de la vanille

La vanille est non seulement un excellent ingrédient pour tous les types de recettes, mais elle a aussi une tonne d'autres utilisations. On l'adore pour son odeur délicieuse et sa saveur encore plus délicieuse. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de vanille, la gousse de vanille tahitienne de Papouasie-Nouvelle-Guinée est l'une de nos préférées pour ses nombreuses utilisations et son arôme incroyable.

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