Crème Glacée Vanille-Bourbon avec Tourbillon de Caramel

Slofoodgroup Team juillet 21, 2019

À l'occasion de la Journée nationale de la crème glacée, nous vous offrons notre recette de crème glacée à la vanille-bourbon avec tourbillon de caramel au beurre

C'est la Journée nationale de la crème glacée , une proclamation officiellement déclarée par le président Ronald Reagan qui a commencé en 1984. Le mois de juillet lui-même a en fait reçu le titre de Mois national de la glace, le troisième dimanche de juillet étant désigné comme la Journée nationale de la crème glacée. Cette année, la journée nationale de la crème glacée tombe le 21 juillet 2019. Bien que nous ne suggérions pas nécessairement de célébrer tout le mois pour faire partie d'un régime alimentaire bien équilibré, nous vous recommandons vivement de célébrer les vacances déclarées avec cette vanille amusante et entièrement américaine. , bourbon et recette de tourbillon de caramel au beurre.

La vanille et le bourbon forment un accord absolument délicieux et nous sommes ravis de partager cette recette avec vous. Saviez-vous que vous pouvez faire de la crème glacée délicieuse et honnête avec seulement deux ingrédients ? Même pas besoin de sorbetière !

La crème épaisse fouettée et le lait concentré sucré se combinent pour former une base de crème glacée qui peut être aromatisée, tourbillonnée, garnie et trempée avec à peu près tout ce que votre cœur désire ! La base se congèle et se ramasse parfaitement, ce qui signifie que vous pouvez avoir un lot de crème glacée maison personnalisée à tout moment.

La vanille et le bourbon sont une combinaison classique et délicieuse et donnent une saveur profonde et fumée à la base de crème glacée relativement neutre. Nous avons décidé d'en faire encore plus en donnant à la crème glacée un riche tourbillon de sauce au caramel maison facile (ne vous inquiétez pas, il y aura beaucoup de restes à manger à la cuillerée).

Crème Glacée Vanille-Bourbon avec Tourbillon de Caramel

Comment faire la sauce au caramel

Ingrédients

1 bâton (8 cuillères à soupe ou 1/2 tasse) de beurre non salé
1 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café d' extrait de vanille pure ou une gousse de vanille grattée
1/2 cuillère à café de sel casher

Procédure

1. Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen.
2. Sans cesser de remuer, versez lentement la crème.
3. Porter à ébullition et cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de déborder.
4. Retirer du feu et incorporer la vanille et le sel. Refroidir à température ambiante.

Comment faire une glace maison à la gousse de vanille et au bourbon

Ingrédients

14 onces de lait concentré sucré
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
2 cuillères à soupe de bourbon
1/4 cuillère à café de sel casher
2 tasses de crème épaisse froide

Procédure

1. Tapisser un moule à pain, un moule à gâteau ou tout autre bol moyen de papier parchemin ou de pellicule plastique; mettre de côté.
2. Verser le lait concentré sucré, la vanille, le bourbon et le sel dans un grand bol; fouetter pour combiner.
3. À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, battre la crème épaisse jusqu'à la formation de pics fermes.
4. Plier 1/4 de la crème dans le mélange de lait concentré, puis ajouter la crème restante et plier jusqu'à consistance lisse et complètement incorporée (attention à ne pas trop mélanger).
5. Versez un tiers de la base de crème glacée dans votre moule préparé - utilisez une petite spatule coudée ou le dos d'une cuillère pour étaler uniformément.
6. Arroser d'un peu de sauce au caramel écossais (de 2 à 4 cuillères à soupe).
7. Répétez l'opération deux fois avec le reste de crème glacée et de caramel au beurre.
8. Utilisez un couteau fin pour tourbillonner le caramel au beurre à travers la crème glacée.
9. Couvrir et congeler pendant la nuit (tout caramel au beurre restant peut être couvert et réfrigéré; amener à température ambiante avant de servir).