Cacao chaud épicé à la vanille

Kindi Lantz janvier 09, 2020

Chocolat chaud enrichi de gousses de vanille moulues

Vous connaissez ces gens qui ont toujours froid, ceux dont les doigts se sentent comme des glaçons par 80 degrés, et qui se plaignent de l'hiver qui commence en septembre parce que cela signifie des mois de froid jusqu'aux os ? Confession, je suis l'une de ces personnes. Je commence à redouter l'hiver une fois que le premier jour de l'été est derrière nous. Cela ne veut pas dire que je pense que l'hiver est mauvais. Comme à toutes les saisons, ce sont les aspects culinaires qui m'excitent. Lorsque le froid s'installe, je me réchauffe de l'intérieur vers l'extérieur, en commençant par les aliments réconfortants et les boissons torrides.

Bien sûr, cela signifie que le chocolat chaud fréquente ma cuisine, mais ma famille ne se contente pas d'un mélange en poudre rempli d'arômes artificiels, de sucralose et d'autres ingrédients méconnaissables. Nous fabriquons les nôtres à partir de zéro et incorporons de vrais ingrédients. Bien sûr, il faut un peu plus de temps pour râper du vrai chocolat et verser du sirop d'érable que pour déchirer un paquet de mélange en poudre bon marché, mais pas beaucoup plus longtemps et la saveur et la texture de votre tasse de chocolat chaud maison en valent la peine. il.

Cette année, nous avons relevé le jeu des saveurs dans notre chocolat chaud avec de la gousse de vanille en poudre. Les tons chauds et les notes florales de la gousse de vanille font vraiment ressortir le goût de noisette du cacao et créent un bel équilibre avec l'amertume naturelle du cacao.

Lors d'occasions plus festives ou lorsque j'ai besoin d'un peu plus d'aide pour me réchauffer, j'ajouterai également du schnaps, du bourbon ou du rhum à mon chocolat chaud. J'aime particulièrement cela avec des schnaps au caramel écossais faits maison!

Recette du meilleur chocolat chaud du monde

Donne 4 portions

Ingrédients

• 2 onces de chocolat à cuire non sucré râpé (alternativement, vous pouvez le couper en petits cubes)
• 1 cuillère à café de gousses de vanille moulues
• 3 ½ tasses de lait, substitut de lait ou moitié-moitié (selon l'onctuosité désirée)
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• Bourbon, rhum ou schnaps (j'aime la menthe poivrée ou le caramel au beurre)
• Facultatif : guimauves, crème fouettée, crème de noix de coco, noix de muscade moulue, éclats de cacao et/ou piquants de cannelle pour servir.

Procédure

1. Ajoutez votre poudre de vanille et votre lait dans une casserole à feu moyen, remuez fréquemment.
2. Une fois que le lait commence à cuire à la vapeur, incorporez lentement le cacao, petit à petit, pour ne pas refroidir le lait.
3. Lorsque tout le cacao a fondu, retirer le cacao du feu et incorporer le sirop d'érable.
4. Verser 2 onces d'alcool dans une tasse et garnir de cacao chaud.

Suggestions de service

Garnir de crème fouettée à la vanille, de crème de noix de coco ou de guimauves.

Remarque : Si vous préférez utiliser du cacao en poudre non sucré, pas de problème. J'aime l'onctuosité que le cacao solide ajoute lorsqu'il est fondu, mais il peut être remplacé par la forme en poudre. Sautez simplement l'étape 2 et mélangez-la avec la poudre de vanille .