Quelle est la différence entre la poudre de chili et la poudre de chipotle

Slofoodgroup Team juillet 23, 2022

La poudre de piment et la poudre de chipotle sont-elles identiques ?

Dans un article récent, nous nous sommes penchés sur la différence entre la poudre de chili et la poudre de chili , révélant que, alors que la poudre de chili est une poudre multi-ingrédients qui peut varier d'un mélange d'épices à l'autre, la poudre de chili est simplement séchée, moulue, des piments. De plus, il existe autant de poudres de piment qu'il existe de variétés de piment.

La poudre de piment traditionnel utilise des piments moulus, mais comprend également d'autres ingrédients, tels que l'origan mexicain et les graines de cumin moulues. Très souvent, il comprend également du sel, de la poudre d'ail, du paprika (en fait, il ne s'agit que d'une poudre de piment doux) et de la poudre d'oignon séché. Bien qu'il soit utilisé dans de nombreux plats, l'utilisation principale de la poudre de chili est, vous l'avez deviné, le piment.

L'une des poudres de piment les plus populaires est la poudre de piment chipotle. Fabriqué à partir de jalapeños mûrs qui ont été fumés, séchés et moulus, il ajoute une touche fumée et poivrée à tout ce à quoi il est ajouté, mais on ne le trouve pas souvent dans les poudres de chili commerciales, nous avons donc créé le nôtre pour être utilisé dans votre prochain lot de chili con carne ! Nous avons également ajouté quelques ingrédients surprenants dans notre poudre de chili. Lisez la suite pour voir ce qu'ils sont

Poudre de piment chipotle maison

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de poudre de piment chipotle
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin moulues
• 1 cuillère à soupe d'origan mexicain séché
• 1 cuillères à soupe d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon séché
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de sucre brut
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de cannelle de ceylan

Procédure

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.

****

Nous aimons utiliser cette poudre de piment chipotle maison dans un gros lot de chili con carne, mais n'hésitez pas à l'incorporer dans toute autre recette que votre cœur désire.

Voici quelques idées :

• Utilisez-le comme frottement sec sur un steak de flanc, un steak de jupe, un steak de rabat ou un steak de fer plat et utilisez-le pour faire des tacos carne asada. Garnir d'un peu de fromage cotija, de coriandre et d'oignons blancs et vous aurez un délicieux taco au steak chipotle.
• Mélangez-le avec de la crème sure et de la crème de poulet pour créer une sauce à la crème chipotle pour votre prochaine fournée d'enchiladas au poulet.
• Saupoudrez-le sur votre trempette à 7 couches pour tacos pour un coup de pied supplémentaire et apportez-le à votre prochain pot-luck d'été.
• Frottez-le sur vos ailes de poulet avant de les mettre sur/dans le gril, le fumoir, le four ou la mijoteuse. Mélangez de la crème, du sel et de la coriandre fraîche hachée pour les utiliser comme trempette.
• Incorporez-le dans les soupes pour ajouter un niveau de fumée et de chaleur.
• Mélangez-le avec plus de sel et utilisez-le pour garnir une margarita ou un Bloody Mary.
• Saupoudrez-en sur la pastèque, la mangue ou l'ananas.