¿Todos los chiles en polvo son iguales?

Slofoodgroup Team julio 02, 2022

Chile en polvo: la mayoría de las recetas requieren una versión generalizada. ¿Te parece extraño? Teniendo en cuenta que hay 5 especies diferentes y más de 4000 variedades de chiles en todo el mundo, probablemente debería hacerlo.

Entonces, ¿por qué la mayoría de la gente cree que hay un solo chile en polvo uniforme? Bueno, es como el condimento para tacos, el condimento para aves o las 5 especias chinas. El chile en polvo se usaba tradicionalmente para sazonar el chili con carne, pero sus usos se han expandido mucho más allá.

A pesar de la creencia común de que el chile en polvo es simplemente chiles secos y molidos, generalmente contiene una mezcla de diferentes tipos de chiles y otras especias, como ajo, comino, orégano y más. No hay dos recetas de chile en polvo iguales.

Ahora, prepárate para dejarte boquiabierto, no solo hay diferentes mezclas para los chiles en polvo, sino que también hay una gran diferencia entre el chile en polvo y el chile en polvo, mientras que este último en realidad son simplemente chiles secos y molidos.

¿Cuál es la diferencia entre el chile en polvo y el chile en polvo?

Técnicamente, hay tantos (o más) tipos de chiles en polvo como chiles picantes porque el chile en polvo, en su forma más simple, son chiles secos, que se han molido hasta obtener un polvo fino. Las variaciones pueden expandirse aún más mediante el secado al sol, el ahumado, la carbonización y la mezcla. Entonces, para responder a la pregunta de si todos los chiles en polvo son iguales o no: no, absolutamente no son todos iguales.

Echemos un vistazo a algunos de los chiles en polvo más comunes y qué los distingue.

¿Cuál es la diferencia entre los diferentes tipos de polvos de Chile?

Como se mencionó anteriormente, hay varios miles de tipos de chiles y, como tal, las opciones para las variedades de chile en polvo son infinitas. Algunos de los polvos de chile más comunes son polvo de chipotle, polvo de habanero, polvo de chile ancho, pimienta de cayena molida, paprika y polvo de chile de árbol, pero la lista sigue y sigue (tenga cuidado con el polvo de chile fantasma, a menos que quieres sentir el vapor saliendo de tu cara).

Chile chipotle en polvo

Los chiles chipotles no son una planta de pimiento específica, sino que son el nombre de un jalapeño maduro, que ha sido ahumado, carbonizado y secado. Para convertir estos chiles jalapeños secos y ahumados en polvo de chipotle, los chiles secos simplemente se muelen para crear un polvo de chile ahumado fantástico que se puede usar en cualquier cosa, desde carnes para untar hasta bordear copas de margarita. Agregan un gran sabor ahumado y picante, sin acumular demasiado calor.

Chile habanero en polvo

Como su nombre indica, el polvo de chile habanero se deriva del chile habanero en su forma seca. Los habaneros son pequeños chiles anaranjados en forma de corazón con una patada seria, mientras aportan notas cítricas. El polvo de chile habanero tiene un sabor fantástico, pero también es conocido por empacar el calor, por lo que si tiende a elegir "suave" o "medio" en lugar de "picante", es posible que desee mantenerse alejado de este.

Pimenton

El pimentón es un ingrediente común en muchos platos. No está hecho de un chile específico, sino de una variedad de pimientos rojos, más típicamente dulces y suaves que picantes, aunque se sabe que ciertas regiones producen variedades de paprika con bastante sabor. El pimentón es muy versátil, se encuentra en salchichas, adobos, platos de papa, guisos y, sí, huevos rellenos.

Pimienta de Cayena Molida

Cayenne es otro chile moderadamente picante. Al igual que con todos nuestros chiles en polvo mencionados anteriormente, primero se seca y luego se muele la pimienta, en este caso, de la planta de pimienta de cayena, que produce muchos pimientos pequeños y delgados que se vuelven de color rojo brillante a medida que maduran. A pesar de su tamaño, contienen muchos pimientos, lo que significa que el calor puede subir rápidamente, por lo que es mejor comenzar poco a poco.

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Si bien hay muchas más variedades de chile en polvo, elegimos presentar 2 de nuestros favoritos y 2 de los más populares. ¿Quieres aprender más sobre las variedades de chiles? Siéntase libre de hacer todas sus preguntas candentes en la sección de comentarios (juego de palabras totalmente intencionado).