Sidra caliente de vainilla y pera

Kindi Lantz octubre 24, 2019

Sidra de pera con aroma a cardamomo y vainilla

Si reside en un área donde las cuatro estaciones se notan en función de la temperatura y la apariencia de los árboles, es posible que haya observado que los colores cambiantes de las hojas parecen hacer cola en algunas cosas: el resurgimiento de los suéteres, las discusiones frecuentes sobre las comidas en olla de cocción lenta, y la fragancia de las sidras flotando en el aire. La mayoría de estas sidras son de la variedad manzana y con razón. El comienzo del otoño trae consigo la maduración de las manzanas, tantas manzanas, la gran cantidad de manzanas significa que la gente está continuamente tratando de encontrarles usos y hacer sidra está en la parte superior de las listas.

Sin embargo, mientras las manzanas se cuecen a fuego lento y se prensan, se puede encontrar otra fruta de temporada cayendo de las ramas con las hojas naranjas y amarillas. Las peras son dulces y deliciosas y tienen una vida útil mucho más corta que las manzanas, entonces, ¿por qué no nos apresuramos a encontrarles más usos antes de que se pudran en el suelo? Son fenomenales para hacer sidra, ¡especialmente cuando se combinan con mezclas de especias aromáticas y vainilla!

No sé por qué las peras no se encuentran junto a la vainilla con más frecuencia. La sutil dulzura de los dos ingredientes cuando se mezclan crea un sabor divino capaz de conjurar una sensación de calma y satisfacción, especialmente cuando se utiliza en una mezcla cálida y seductora como la sidra caliente.

Sin embargo, la sidra puede ser un poco intimidante de hacer. ¿No necesito una prensa de sidra para hacer sidra de verdad? Absolutamente no. Si bien una prensa de sidra puede convertir el proceso de hacer sidra en una actividad grupal súper divertida, no es necesaria para hacer una sidra maravillosamente sabrosa. Puedes usar un exprimidor, un procesador de alimentos, una licuadora o incluso un machacador de papas. La clave para una sidra súper sabrosa es el tiempo de infusión de especias. Es por eso que me gusta cocinar mi fruta a fuego lento durante varias horas con la especia y luego usar una licuadora de inmersión para asegurarme de sacar todo el jugo.

Entonces, si está buscando un método para hacer sidra sin una prensa de sidra, no busque más.

Una ventaja adicional: con la vainilla, la canela, el cardamomo, el arce y el anís estrellado, infundiendo los jugos y penetrando en el aire, ¡esta sidra de pera caliente hará que tu hogar huela increíble!

Sidra de pera caliente con cardamomo, vainilla y canela de Ceilán

Ingredientes

• 4 peras
• 8 tazas de agua
• 1 cucharadita de semillas de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de jarabe de arce
• 2 vainas de cardamomo , trituradas
• 1 vaina de anís estrellado
• 2 palitos de canela de Ceilán , partidos en 3-4 pedazos cada uno
• 1 cucharadita de jugo de limón

Procedimiento

1. Pele las peras, quite las semillas y córtelas en trozos de 1 a 2 pulgadas.
2. Coloque todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante 3-6 horas.
3. Use una licuadora de inmersión para mezclar las peras.
4. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina o una gasa y viértala en tazas.

Sugerencias para servir

¡Sirva caliente en un fresco día de otoño!

Nota: Incluso después de pasar esta sidra por un colador o gasa, tendrá algo de pulpa. Después de reposar un rato, la sidra se separará. Puede continuar esforzándose para trabajar hacia un producto final más translúcido o puede disfrutarlo tal como está. Me gusta mucha pulpa y guardo la mía en un frasco para poder agitarla antes de beberla.

Esta receta utiliza semillas de vainilla de una vaina de vainilla de Tahití y canela de Sri Lanka . Encuentra el tuyo en nuestra tienda de especias online .