Crostini de vainilla y mascarpone

Slofoodgroup Team junio 17, 2019

Crostini de mascarpone con romero, bayas y polvo de vainilla

Si bien hay un momento y lugar para galletas, pasteles y barras cargados de azúcar y ricos en mantequilla, a veces la ocasión requiere un postre que sea un poco más sutil. La mejor manera de lograr esto es incorporando a la mezcla algunos ingredientes salados cuidadosamente seleccionados.

Estos crostini son un ejemplo perfecto de una golosina que está firmemente en la categoría de "postre", pero que no abrumará con una dulzura excesiva. El aceite de oliva afrutado, el romero y el queso mascarpone son ejemplos perfectos de ingredientes que a menudo se usan en platos salados, pero que también se traducen maravillosamente en postres.

Siguiendo con el tema más ligero, espolvoreamos el mascarpone con polvo de vainilla, que aporta dulzor y un sabor celestial a este queso suave, sin alterar la textura. Y terminamos con una pizca de bayas frescas y una llovizna de miel, lo que resultó en un postre colorido, ligero y sofisticado que definitivamente no es el "mismo viejo".

Crostini de mascarpone con romero, bayas y polvo de vainilla

Ingredientes

4 rebanadas de tu pan favorito (nosotros usamos un boule de masa madre)
Aceite de oliva virgen extra, para pincelar
Una ramita de romero fresco y un poco más para decorar
1/2 taza de queso mascarpone
polvo de vaina de vainilla molida
bayas frescas mezcladas
Cariño, para rociar

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados; Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Cepille ambos lados del pan con aceite de oliva y hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pero aún tibio, frote cada rebanada con la ramita de romero. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Divida el mascarpone de manera uniforme entre las tostadas y extiéndalo para cubrirlo. Espolvorea con el polvo de vaina de vainilla y cubre con las bayas. Rocíe con miel y agregue una ramita de romero para decorar. Servir inmediatamente.

Sugerencias para servir

Coloque uno o dos crostini en un plato de postre y sírvalos a cada uno de sus invitados individualmente, alinéelos en un plato para servir en familia o estilo buffet, o colóquelos en una bandeja para pasar junto con una servilleta de cóctel. Combínalo con un Gamay Ros é o champán frío y espumoso con este plato.

Las vainas de vainilla molidas, espolvoreadas sobre el mascarpone, son un hermoso contraste visual, pero el polvo fino también une todos los ingredientes, lo que hace de este plato un postre inconfundiblemente rústico. Encuentra tus vainas de vainilla molidas aquí.