No se espera que la caída de los precios de la vainilla dure

Slofoodgroup Team julio 04, 2022

En 2018, el mundo vio una inflación masiva de los precios de la vaina de vainilla, como consecuencia de las condiciones climáticas volátiles en 2017, las atrocidades criminales contra los cultivadores y un aumento en la demanda global. Desde entonces, el mercado de la vainilla parece haber estado en constante cambio, debido a un cóctel de otros factores contrastantes, incluido el COVID-19 y el aumento asociado de la cocina casera junto con la caída y el auge de los restaurantes, los problemas de la cadena de suministro global, el mayor deseo de productos naturales y orgánicos, y un aumento en la oferta a medida que las plantas se recuperan del ciclón de 2017 y maduran las plantas en las granjas más nuevas.

Sin embargo, más recientemente, a pesar de que la mayoría de los ingredientes se encuentran en medio de drásticos aumentos de precios, el costo de las vainas de vainilla ha disminuido. Si bien la vainilla aún reina como una de las especias más caras del mundo, con su lugar entre el azafrán y el polen de hinojo, si eres panadero, chef o simplemente un entusiasta de la vainilla, probablemente esto sea música para tus oídos. Sin embargo, preste atención a lo que estamos a punto de revelar. Hemos estado en el negocio de la vainilla durante mucho tiempo y casi podemos garantizar que estos precios no se mantendrán en una posición tan cómoda para su bolsillo a largo plazo.

Por qué los precios de la vaina de vainilla podrían volver a subir pronto:

Así como hubo un cóctel de factores que llevaron al aumento del precio de la vainilla en el pasado, existen algunos determinantes que continuarán fluctuando y conducirán al probable aumento de los precios de la vainilla en el futuro. Vamos a ver.

El clima altera el precio de la vainilla

Si bien los meteorólogos pueden estar en desacuerdo, el clima es absolutamente impredecible. Claro, es posible que pueda esperar que los cambios estacionales y los sistemas de presión brinden información, brindando a los meteorólogos la información que necesitan para comenzar a alertarnos sobre eventos climáticos en el futuro cercano. Sin embargo, año tras año, no podemos medir cuándo y dónde pueden tener lugar sistemas meteorológicos perjudiciales. Para aquellos que cultivan vainas de vainilla, saber qué tiempo hará no necesariamente ayuda a su situación en muchos casos. Teniendo en cuenta eso y el hecho de que los cultivos de vainilla son muy particulares en cuanto a las condiciones de crecimiento, incluso una interrupción aparentemente menor podría disminuir la oferta y alterar los precios de la vainilla en los próximos años.

La creciente popularidad de los productos puros y orgánicos aumentará la demanda

Con más y más personas dándose cuenta del impacto que los hábitos de compra pueden tener en su salud y en el mundo en general, ha habido un crecimiento masivo en productos puros, orgánicos y de origen ético. Cuando se trata del sabor y el aroma de la vainilla, existen sustitutos que se pueden comprar a un precio relativamente bajo, pero generalmente están hechos de vainillina, un agente saborizante de vainilla artificial sintetizado en un laboratorio. Pero con el creciente interés en los productos puros y orgánicos, muchas personas que usaban extractos, polvos y pastas artificiales de vainilla en el pasado están cambiando a la vainilla real y la tendencia no parece que vaya a disminuir. De hecho, se espera que el mercado mundial de la vainilla aumente un 4,5 % para 2028. Es casi seguro que este aumento de la demanda hará subir los precios de las vainas de vainilla enteras y los extractos, pastas y polvos puros.

Los productos naturales para la salud y el bienestar van en aumento

Así como los productos puros son cada vez más populares con fines culinarios, también lo son los productos para la salud y el bienestar. El aroma de vainilla ha sido durante mucho tiempo una adición popular a los perfumes, lociones y similares fragantes, pero la mayoría de ellos simplemente replicaron los compuestos químicos responsables del aroma. Un aumento más reciente de remedios naturales ha asegurado la adición de semillas de vainilla pura y extracciones de aceite volátil en productos de salud y bienestar, lo que también está aumentando la demanda general y, lo adivinó, elevando los precios.

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