¿Qué son las vainas de vainilla de Uganda?

Shawn Gavin abril 26, 2021

Vainas de vainilla de Uganda, qué son y por qué deberías considerar comprarlas

A menudo llamadas el oro verde de la perla de África, las vainas de vainilla de Uganda son una maravillosa adición al sabor más amado del mundo. Uganda, aunque actualmente no es un gran productor de vainilla en todo el mundo, ha llegado a ser conocido por producir vainas de vainilla de alta calidad. Con un alto contenido de vainillina y claramente diferente de sus pares de vainilla de Madagascar, la mayoría de los consumidores de vainilla siguen sin reconocer a Uganda.

Entonces, ¿qué son las vainas de vainilla de Uganda y por qué debería considerar comprarlas?

Bueno, desde una perspectiva técnica, la vainilla de Uganda proviene de la orquídea vainilla planifolia, la misma especie de vainilla cultivada en Madagascar, Indonesia, y originaria de México y Belice . Es una orquídea vainilla de hojas planas que se ha adoptado comercialmente en todo el mundo debido a su alto nivel de contenido de vainillina, cosechas más grandes y capacidad general para cultivarse con éxito en áreas de 10 a 20 grados del ecuador. Uganda está perfectamente posicionada para capturar la gloria de la vainilla, pero el robo, la falta de suministros y la inestabilidad de los precios siguen siendo un desafío para sus productores, que se muestran escépticos sobre si el mundo está realmente preparado para apoyarlos de manera sostenible.

¿A qué saben las vainas de vainilla de Uganda?

Las vainas de vainilla de Uganda son cremosas y de un sabor extremadamente audaz con un aroma que recuerda a los higos, el chocolate con leche y las pasas. Producen un contenido de vainillina superior al promedio, lo que los hace perfectos para postres como trufas de chocolate o helados.

¿Cuál es la diferencia entre las vainas de vainilla de Uganda de grado A y grado B?

Las vainas de vainilla de Uganda de grado A o gourmet tienen un mayor contenido de humedad en comparación con las vainas de vainilla de Uganda de grado B. También son más largos y generalmente tienen un color de marrón chocolate a negro.

Las vainas de vainilla de Uganda de grado B tienen menos humedad y pueden contener imperfecciones cosméticas menores debido a los períodos de secado más prolongados. Tienen un color marrón rojizo y son más secos en comparación con las vainas de vainilla Gourmet Ugandan.

Pero, ¿son realmente diferentes las vainas de vainilla de Uganda a las vainas de vainilla de Madagascar?

¡Si, absolutamente! Las vainas de vainilla estilo Bourbon de Uganda son significativamente diferentes a las vainas de vainilla de Madagascar. Madurada y curada, la vainilla es esencialmente muy similar a los vinos de la misma uva producidos en diferentes regiones del mundo. El terroir de cada país o región (que es una elegante palabra francesa en el mundo del vino que significa variables ambientales y otras variables localizadas que le dan un carácter único a un cultivo) imparte un cierto elemento de carácter que distingue una vaina de vainilla de la otra. Piense en las vainas de vainilla tahitiana de Tahití en comparación con las vainas de vainilla al estilo tahitiano de Papúa Nueva Guinea . Si alguna vez ha experimentado estos dos orígenes de vainas de vainilla uno al lado del otro, nunca más volverá a confundir uno con el otro. Las vainas de vainilla de Uganda son bastante flexibles con una apariencia de marrón oscuro a negro, por lo general un poco más pesadas que las de Madagascar. La apariencia se ve ensombrecida por el rico aroma terroso del chocolate con leche que combina perfectamente con muchos postres.

Uganda tiene dos estaciones secas, lo que la hace perfecta para cultivar vainilla que es extremadamente fresca durante todo el año debido a las múltiples cosechas que pueden tener lugar.

A diferencia de la mayoría de las otras regiones productoras de vainilla en el mundo, Uganda tiene dos temporadas de cultivo para las vainas de vainilla. Uganda es el único país del mundo que actualmente puede cosechar vainilla dos veces al año. Como tal, las comunidades en Uganda pueden mantenerse ocupadas casi todo el año cultivando, cosechando, curando y preparando vainilla para la exportación.

Entonces, ¿las vainas de vainilla de Uganda son más baratas que las vainas de vainilla de Madagascar?

A veces sí, a veces no. La vainilla es un producto básico y su precio está determinado tanto por la oferta como por la demanda. Las vainas de vainilla de Uganda pueden ser más o menos dependiendo de la temporada o la oferta, por lo que es importante apoyar la estabilidad en el mercado y no solo buscar la opción más barata. Una cadena de suministro de vainilla sana y sostenible consiste en precios justos, estabilidad de precios y diversidad de orígenes. Es una propuesta justa para productores, consumidores y amantes de la vainilla en todo el mundo.

Por qué debería considerar comprar vainas de vainilla de Uganda

Al tener dos cosechas al año, Uganda produce algunas de las mejores vainas de vainilla del mundo. Los granos de vainilla tienen un alto contenido de vainillina, son los preferidos por muchos fabricantes para hacer extracto de vainilla y tienen un rico perfil de sabor que resiste bien en aplicaciones de horneado. ¿Aún no está convencido de que las vainas de vainilla de Uganda sean las vainas de vainilla adecuadas para usted? Haga clic aquí para comprar vainilla bourbon de Uganda y compruebe por sí mismo lo que se está perdiendo.