5 faits intéressants que vous ne saviez pas sur la cannelle

Slofoodgroup Team juin 19, 2020

La cannelle est un ingrédient incroyablement polyvalent. Le produit peut être utilisé pour rendre n'importe quel plat plus épicé ou plus sucré. Même si les chefs utilisent de la cannelle tous les jours, ils ne savent probablement pas à quel point cet additif aromatique est incroyable. Cet article présentera cinq faits intéressants que vous ne saviez pas sur la cannelle. Après lecture, vous apprécierez l'ingrédient encore plus qu'avant. En fait, vous partagerez probablement l'information avec tous vos amis aussi.

Les bienfaits de la cannelle sur la santé

La cannelle est bonne pour la santé. Cette idée remonte à l'Antiquité. Dans la culture traditionnelle chinoise, la cannelle était utilisée pour traiter les maux du quotidien comme le rhume ou les nausées. Bien que la plupart des professionnels de la santé modernes évitent généralement cette pratique, la cannelle peut toujours améliorer le bien-être général d'une personne. Par exemple, l'épice est une riche source de vitamine K, de calcium, de fer et de fibres. Le produit contient également de grandes quantités de vitamine E et de zinc. Par conséquent, les personnes qui consomment régulièrement de la cannelle reçoivent des doses de vitamines essentielles que d'autres personnes ne peuvent pas.

La cannelle a également des propriétés anti-inflammatoires naturelles. L'ingrédient peut bloquer l'accumulation d'un acide gras qui provoque parfois des caillots sanguins. L'épice peut également renforcer le système immunitaire d'une personne, protéger contre les infections bactériennes et aider à combattre les troubles cérébraux dégénératifs. La cannelle active également les protéines protectrices qui préviennent les dommages aux cellules. Ainsi, le produit pourrait être utile dans la lutte contre des maladies comme la maladie d'Alzheimer. Les bienfaits surprenants de la cannelle pour la santé devraient vous inciter à envisager d'ajouter le produit à davantage de vos plats. Qui sait, vous aurez peut-être un peu plus de peps dans votre démarche tout au long de la journée.

Une note sur l'histoire

Un autre fait intéressant que vous ne saviez pas sur la cannelle est qu'il s'agit de l'une des épices les plus anciennes au monde. En fait, le matériau aromatisant a été mentionné dans la Bible. Sa popularité n'a cessé de croître tout au long de l'Antiquité. Par exemple, la cannelle est devenue une denrée très recherchée parmi les commerçants de l'Égypte ancienne. Les gens paieraient un prix élevé pour mettre la main sur de petites quantités d'épice. À un moment donné, la cannelle était l'un des produits commerciaux les plus chers au monde. Le coût du produit n'a augmenté que lorsque les gens ont commencé à découvrir ses capacités de guérison. Enfin, la cannelle était également utilisée comme agent d'embaumement lorsque les gens mouraient. C'est fou de penser à la longue histoire de l'épice qui se trouve dans votre garde-manger.

Différents types de cannelle

Toutes les cannelles ne sont pas identiques. Il existe deux types distincts d'agents aromatisants que chaque chef devrait reconnaître, à savoir les deux principales variantes de la cannelle Cassia et de la cannelle de Ceylan . La cannelle Cassia est ce à quoi la plupart des gens pensent lorsqu'ils imaginent le produit. La cannelle Cassia est plus épaisse et de couleur plus foncée que son homologue de Ceylan. La plupart des chaînes d'épicerie vendent de la cannelle chinoise Cassia. Cependant, la cannelle de Saigon a une concentration en huile beaucoup plus élevée que son homologue chinois. Par conséquent, la cannelle de Saigon apporte une puissance et une saveur beaucoup plus fortes que la cannelle de type chinois.

Ceylan est l'autre type de cannelle sur le marché. Ceylan est beaucoup plus adapté aux produits de boulangerie simples et aux plats avec quelques autres ingrédients. Ceylan n'a pas autant de punch que Saigon. Il est également important de noter que la cannelle de Saigon contient une quantité beaucoup plus élevée de coumarine. Si ce n'est pas vraiment votre truc, alors Ceylan est la meilleure option pour vous. SloFoodGroup a des tonnes de poudre de cannelle à vendre qui satisferont toutes vos envies. Que vous aimiez les variétés de cannelle Cassia ou Ceylan, nous avons tout ce que vous cherchez.

Comment est-il fabriqué ?

Environ 30 000 tonnes de cannelle sont produites chaque année. L'épice exotique pousse sur les arbres dans diverses parties du monde, notamment au Sri Lanka, en Chine et au Vietnam. Fait intéressant, un cannelier peut atteindre 60 pieds de haut. Les photos de ces arbres sont absolument magnifiques. La cannelle se présente également sous deux formes différentes. Les bâtons de cannelle sont connus sous le nom de piquants; ils sont parfaitement droits. La cannelle est également disponible sous forme de poudre moulue. Les piquants ont tendance à durer plus longtemps et à préserver leur saveur plus que leur homologue moulu. L'épice que vous utilisez pour faire votre célèbre tarte aux pommes a probablement fait un long voyage avant d'atteindre votre garde-manger.

Trop d'une bonne chose

Faites de votre mieux pour surveiller votre consommation de cannelle. Bien que l'agent aromatisant présente des avantages pour la santé, il existe également des risques que tout le monde devrait connaître. Par exemple, manger trop de cannelle moulue peut causer des problèmes respiratoires. En 2016, les jeunes ont afflué sur Internet pour participer au tristement célèbre «défi de la cannelle». Les gens mettaient une cuillerée de cannelle moulue dans leur bouche et s'étouffaient instantanément devant la caméra. La raison pour laquelle cela s'est produit est que la cannelle est un matériau très fin, ce qui facilite l'inhalation accidentelle. Faites attention à la quantité de cannelle que vous utilisez dans vos plats. Après tout, vous ne voulez pas être le prochain gros titre sur Internet.

La cannelle contient le composé cinnamaldéhyde. Le cinnamaldéhyde est un irritant pour la gorge. Par conséquent, si vous consommez trop d'épice en même temps, votre gorge sera desséchée et démangeaisons. De plus, certaines personnes ont des réactions allergiques au cinnamaldéhyde. Une petite exposition à la cannelle ne provoquera pas beaucoup de réaction. Cependant, la consommation simultanée de grandes quantités de cannelle peut provoquer des irritations cutanées ou un gonflement de la bouche et des gencives. Les gens peuvent et doivent incorporer la cannelle dans leur routine culinaire quotidienne. Le matériau aromatisant est extrêmement polyvalent et peut ajouter du piquant ou de la douceur à n'importe quel plat.

Chaque chef a besoin de cannelle dans son garde-manger. L'épice peut être utilisée pour faire du poulet au citron savoureux ou des crêpes appétissantes. Étant donné que les gens utilisent fréquemment l'additif, ils devraient en savoir plus à ce sujet. Par exemple, la plupart des cuisiniers ne réalisent probablement pas les bienfaits surprenants de l'ingrédient pour la santé. L'incorporation de l'agent dans votre alimentation régulière peut vous faire vous sentir mieux et plus équilibré. C'est incroyable de penser à l'endroit où cette épice qui remonte à l'Antiquité a voyagé avant d'atterrir entre vos mains. J'espère que cet article vous a appris à apprécier les articles de votre garde-manger. Toute personne sur le marché de ces produits devrait consulter SloFoodGroup dès aujourd'hui. Nous avons toute la cannelle dont vous avez besoin pour ajouter de la variété et de la couleur à vos repas.