Gâteau Bundt au chocolat avec glaçage à la gousse de vanille

Slofoodgroup Team avril 28, 2019

Chocolat et gousse de vanille, une combinaison préférée des gourmands

Les célébrations, grandes et petites, appellent du gâteau. Et il n'y a rien de plus facile (ou de plus délicieux) que ce Bundt au chocolat fait avec un vrai glaçage à la gousse de vanille. Assez grand pour servir une foule, mais assez simple pour être servi lors de votre soirée de semaine la plus occupée, ce gâteau est à la hauteur. Il est fouetté dans un bol pour qu'il y ait un minimum de désordre, et il utilise des ingrédients de base du garde-manger que vous avez probablement sous la main en ce moment.

Ce qui fait passer ce gâteau au niveau supérieur, c'est le double glaçage à la vanille. Utilisant à la fois de l'extrait de vanille et une gousse de vanille entière, ce glaçage résiste à tout ce chocolat décadent, sans rivaliser pour la saveur.

Terminez le tout avec une jolie et simple garniture de cerises au marasquin et de pistaches hachées, et vous avez un gâteau spécial pour toutes les occasions, grandes ou petites.

Gâteau Bundt au chocolat avec glaçage à la gousse de vanille

Ingrédients

Pour le gâteau :

1 3/4 tasse de sucre
1 tasse (2 bâtonnets ou 16 cuillères à soupe) de beurre non salé, température ambiante
3 gros oeufs, température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/4 tasse de lait
2 tasses de farine
3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
12 onces (2 tasses) de mini pépites de chocolat, facultatif

garniture facultative : cerises au marasquin et pistaches hachées

Pour le glaçage à la gousse de vanille :

1 tasse de sucre glace
1 gousse de vanille
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 à 3 cuillères à soupe de lait 

Procédure

Faire le gâteau :

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit ; graisser et fariner un tube ou un moule à cheminée.
2. Battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse; racler les côtés. Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et battre à nouveau; racler les côtés. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter le lait en un filet lent et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé; racler les côtés. Ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; racler les côtés une fois de plus. Incorporer les pépites de chocolat, si vous en utilisez.
3. Versez la pâte dans votre moule préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'un testeur teste la propreté, 50 à 60 minutes. Laisser refroidir 25 minutes sur une grille; retirer de la grille pour refroidir complètement. Placez la grille sur un morceau de papier d'aluminium ou de papier ciré.

Réalisez le glaçage :

1. Mettre le sucre glace dans un bol moyen.
2. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines dans le bol, ainsi que l'extrait de vanille.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait et fouetter, en ajoutant plus de lait si nécessaire jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais mais versable.
4. Verser le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés.
5. Laisser reposer quelques minutes avant de garnir de pistaches et de cerises. Laisser le glaçage prendre complètement avant de servir.