Recette maison de chai à la vanille

Kindi Lantz mai 02, 2019

Comment faire du chai à la vanille à partir de zéro

L'autre jour, un de mes amis m'a dit qu'il n'aimait pas le chai. J'étais stupéfait. J'ai eu du mal à croire qu'il y ait une seule personne résidant sur cette planète qui n'apprécie pas le goût du chai ! Mon esprit a été époustouflé. Plus tard, je m'arrête chez sa famille avec un grand pot de chai fait maison. À contrecœur, il l'a essayé et… adoré ! La table avait tourné, maintenant c'était son esprit qui s'était embourbé !

Parfois, vous avez juste besoin d'une bonne recette pour changer votre façon de penser à certains types d'aliments et de boissons !

La recette que j'ai utilisée pour modifier ses préférences était ma propre création - un chai à la vanille fait maison avec des gousses de vanille ougandaises, des tonnes de thé Darjeeling et certaines des épices les plus fines et les plus parfumées connues de l'humanité.

Même si vous êtes quelqu'un qui se croit anti-chai, comme mon ami, cette recette vaut la peine d'être faite pour la façon dont elle parfumera votre maison. La combinaison de gingembre, de clous de girofle, de cannelle, de cardamome, de noix de muscade et de réglisse (de l'anis étoilé et des graines de fenouil) est incorporée dans la vapeur qui flotte dans l'air et engendre une sensation qui ne peut être décrite que comme une combinaison de calme, de fraîcheur, et alerte.

Ces ingrédients s'unissent vraiment pour produire quelque chose de spectaculaire

Chai épicé à la gousse de vanille ougandaise

Rendement : 10-12 portions

Ingrédients

• 10 tasses d'eau
• Gingembre frais rasé avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce que vous ayez ¼ de tasse
• 12 clous de girofle entiers
• 10 gousses de cardamome , légèrement écrasées avec le dos d'une cuillère
• 3 bâtons de cannelle de Ceylan
• 3 gousses de vanille
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de noix de muscade fraîche et râpée
• 1 morceau d'anis étoilé
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• ½ tasse de thé Darjeeling en vrac
• 4 tasses moitié-moitié
• ¼ tasse de sirop d'érable pur

Procédure

1. Fendre et hacher vos gousses de vanille en environ 4 à 6 morceaux par gousse.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf le thé, moitié-moitié et le sirop d'érable dans une grande marmite et porter l'eau à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes puis baisser le feu pour laisser mijoter.
3. Laisser mijoter 30 minutes
4. Retirez du brûleur, ajoutez le thé, couvrez et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes de plus.
5. Filtrez le thé à travers un tamis fin et remettez le liquide dans la casserole.
6. Ramenez la température à ébullition et baissez à feu doux.
7. Incorporer le moitié-moitié et le sirop d'érable.

Suggestions de service

Servir immédiatement ou réfrigérer et réchauffer pour des utilisations futures ou servir sur de la glace. Saupoudrer d'un peu de poudre de cannelle fraîche de Ceylan et de noix de muscade râpée. Pas un buveur de produits laitiers? Cette recette peut également être faite avec de la crème de noix de coco ou une autre alternative non laitière à la place du moitié-moitié (ou vous pouvez la boire noire).

Le chai acheté en magasin ne commence même pas à se comparer au chai épicé à la vanille fait à partir de zéro, fait avec des épices et des thés de premier ordre. Assurez-vous d'utiliser la vraie chose dans sa forme la plus pure, comme la vraie cannelle, le sirop d'érable pur, la noix de muscade fraîchement râpée et les gousses de vanille entières, plutôt que les alternatives bon marché que l'on trouve dans la plupart des supermarchés !

Vous trouverez ici quelques ingrédients de cette recette.