Cidre Poire Vanille Chaud

Kindi Lantz octobre 24, 2019

Cidre de poire parfumé à la cardamome et à la vanille

Si vous résidez dans une région où les quatre saisons sont perceptibles en fonction de la température et de l'apparence des arbres, vous avez peut-être observé que les couleurs changeantes des feuilles semblent mettre en file d'attente certaines choses : la résurgence des chandails, les discussions fréquentes sur les repas à la mijoteuse, et le parfum des cidres flottant dans l'air. La plupart de ces cidres sont de la variété pomme et à juste titre. Le début de l'automne apporte avec lui la maturation des pommes - tant de pommes - la quantité de pommes signifie que les gens essaient continuellement de leur trouver des utilisations et que la fabrication du cidre est en tête de liste.

Pendant que les pommes mijotent et sont pressées, un autre fruit de saison tombe des branches avec les feuilles orange et jaunes. Les poires sont sucrées et délicieuses et ont une durée de conservation beaucoup plus courte que les pommes, alors pourquoi ne nous précipitons-nous pas pour leur trouver d'autres utilisations avant qu'elles ne pourrissent sur le sol ? Ils sont phénoménaux pour faire du cidre, surtout lorsqu'ils sont associés à des mélanges d'épices parfumés et à de la vanille !

Je ne sais pas pourquoi les poires ne se retrouvent pas plus souvent aux côtés de la vanille. La douceur subtile des deux ingrédients lorsqu'ils sont mélangés crée une saveur divine capable d'évoquer une sensation de calme et de contentement, en particulier lorsqu'il est utilisé dans une concoction chaleureuse et séduisante comme le cidre chaud.

Le cidre peut être un peu intimidant à faire, cependant. N'ai-je pas besoin d'un pressoir à cidre pour faire du vrai cidre ? Absolument pas. Bien qu'un pressoir à cidre puisse transformer le processus de fabrication du cidre en une activité de groupe super amusante, il n'est pas nécessaire de faire un cidre au goût merveilleux. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, un robot culinaire, un mélangeur ou même un pilon à pommes de terre. La clé d'un cidre super savoureux est le temps d'infusion des épices. C'est pourquoi j'aime faire mijoter mes fruits pendant plusieurs heures avec l'épice, puis utiliser un mélangeur à immersion pour m'assurer d'extraire tout le jus.

Donc, si vous cherchez une méthode pour faire du cidre sans presse à cidre, ne cherchez pas plus loin.

Un bonus supplémentaire : avec la vanille, la cannelle, la cardamome, l'érable et l'anis étoilé, infusant les jus et pénétrant l'air, ce cidre de poire chaud donnera une odeur incroyable à votre maison !

Cidre de poire chaud à la cardamome, à la vanille et à la cannelle de Ceylan

Ingrédients

• 4 poires
• 8 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de graines de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ¼ tasse de sirop d'érable
• 2 gousses de cardamome , écrasées
• 1 gousse d'anis étoilé
• 2 bâtons de cannelle de Ceylan , cassés en 3-4 morceaux chacun
• 1 cuillère à café de jus de citron

Procédure

1. Pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en morceaux de 1 à 2 pouces.
2. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter pendant 3 à 6 heures.
3. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer les poires.
4. Filtrer le mélange à travers une passoire fine ou une étamine et verser dans des tasses.

Suggestions de service

Servir chaud par une fraîche journée d'automne!

Remarque : Même après avoir fait passer ce cidre dans une passoire ou une étamine, vous aurez de la pulpe. Après avoir reposé pendant un certain temps, le cidre se séparera. Vous pouvez continuer à vous efforcer d'obtenir un produit final plus translucide ou vous pouvez le déguster tel quel. J'aime beaucoup de pulpe et je garde la mienne dans un bocal pour pouvoir la secouer avant de la boire.

Cette recette utilise des graines de vanille d'une gousse de vanille tahitienne et de la cannelle du Sri Lanka . Trouvez le vôtre sur notre boutique d'épices en ligne .