Comment bien conserver les épices

Slofoodgroup Team juin 10, 2020

Les épices ajoutent de la saveur à n'importe quel plat. Les gens peuvent mettre des gousses de vanille de Tahiti dans leur crème glacée pour la rendre plus sucrée ou saupoudrer de cannelle sur des muffins fraîchement cuits. Pourtant, les épices sont des denrées périssables. Lisez ce guide sur la façon de conserver correctement les épices, afin que vos ingrédients restent frais dans le futur.

Tout sceller

Les épices entières, comme la vanille de Madagascar extra-longue, durent généralement plus longtemps que les épices moulues. Cependant, les deux variétés d'épices nécessitent un stockage approprié pour prolonger leur durée de conservation. Il serait utile de conserver vos épices dans des contenants hermétiques pour éviter toute contamination. L'exposition à l'air libre permet aux épices de perdre leur saveur beaucoup plus rapidement. Au lieu de cela, achetez des récipients avec des couvercles étanches où vous pouvez placer les ingrédients. Envisagez également de placer le récipient dans un sac refermable pour une couche de sécurité supplémentaire.

La chaleur est un No-Go

La chaleur et les épices ne sont pas copasétiques. Gardez ces articles dans une zone à température contrôlée si vous voulez qu'ils restent savoureux. Cela signifie les garder hors de l'armoire au-dessus du four. Placez plutôt vos épices dans un endroit éloigné, comme un garde-manger. Ils sont moins susceptibles de rester exposés aux éléments de cette façon. Faites également de votre mieux pour éloigner les épices des autres appareils. L'humidité est un autre facteur contribuant à la saveur d'une épice. Gardez les choses fraîches en les rangeant loin de votre lave-vaisselle, de votre évier ou de tout autre endroit où elles pourraient être mouillées.

Les étiquettes sont vos amies

Tout le monde est coupable d'oublier depuis combien de temps ils ont certains ingrédients. Ce n'est pas une bonne idée d'utiliser du paprika qui est peut-être resté sur l'étagère pendant des années. Le produit sera épais et sec. L'utilisation de vieilles épices affectera certainement le goût du plat que vous créez, donc un autre conseil pour bien conserver les épices est de tout étiqueter. Écrivez la date sur le contenant à la minute où vous achetez une épice. De cette façon, vous saurez avec certitude si vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pendant la cuisson.

Chaque chef sait à quel point il est important d'avoir des épices dans la cuisine. Sans ces morceaux, les repas seraient fades et sans saveur. Slofoodgroup propose une grande variété d'épices gastronomiques en ligne que chaque chef peut incorporer dans sa cuisine. Ces ingrédients élargiront votre palette et vous feront sortir de votre zone de confort. Si vous suivez ce conseil, vous pouvez créer des plats audacieux dont les gens saliveront pendant des jours.