Gâteau à la vanille à faible teneur en glucides avec glaçage au fromage à la crème

Kindi Lantz février 17, 2019

Gâteau à la vanille et à la farine d'amande avec glaçage au fromage à la crème sans sucre

Les recettes de gâteaux à la vanille coûtent environ un centime la douzaine. Les recettes de gâteaux à la vanille à faible teneur en glucides sont un peu plus difficiles à trouver. Et de bonnes recettes de gâteaux à la vanille à faible teneur en glucides sont presque impossibles à trouver.

Nous savons qu'il y a beaucoup de gens qui recherchent la recette parfaite de gâteau à la vanille, mais ceux qui en recherchent une à faible teneur en glucides ou sans sucre arrivent généralement les mains vides - ou du moins, avec rien de plus que des recettes médiocres .

J'ai développé cette recette en pensant à ces gens. Il est plein à craquer de protéines, extrêmement faible en glucides et ne contient ni sucre (à part ceux qui se produisent naturellement) ni édulcorants artificiels. Alors, comment puis-je obtenir cette saveur sucrée? J'utilise de la stévia liquide. La stévia est un édulcorant naturel extrait d'une feuille qui ressemble à une feuille de menthe poivrée. Il ne contient aucune calorie et est absolument délicieux ! J'en ajoute juste un peu parce que je n'aime pas les gâteaux trop sucrés, mais vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que votre dent sucrée le souhaite.

J'utilise également l'un de mes ingrédients préférés pour la cuisson, les gousses de vanille moulues de Madagascar ! Il est si incroyablement savoureux et donne une saveur de vanille profonde au gâteau sans ajout d'alcool à partir d'extraits.

J'espère que vous aimez ce gâteau autant que ma famille. Prendre plaisir!

Recette de gâteau à la vanille à faible teneur en glucides avec glaçage au fromage à la crème

Ingrédients

Pour le gâteau à la vanille

• 2 tasses de farine d'amande finement moulue
• ¼ tasse de farine de noix de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¾ cuillère à café de gomme de xanthane
• 2 cuillères à café de vanille moulue grade A
• 1 cuillère à café de cardamome fraîchement moulue
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ livre de beurre salé, ramolli (mais pas fondu)
• 6 blancs d'œufs froids plus deux des jaunes
• 1 tasse de yaourt grec
• Deux cuillères à café d'édulcorant liquide à faible teneur en glucides (j'ai utilisé une combinaison de gouttes de Stevia et de fruits de moine)

Pour le glaçage au fromage à la crème à la vanille

• 1 tasse de fromage à la crème ramolli
• ½ tasse de crème sure
• ½ tasse de boisson protéinée à la vanille préparée de votre choix ou lait d'amande aromatisé à la vanille
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
• 2 cuillères à café de farine de noix de coco
• Édulcorant à faible teneur en glucides au choix

Procédure

Pour le gâteau à la vanille

1. Préchauffer le four à 350℉
2. Mélanger tous les ingrédients secs et réserver.
3. Mélangez les blancs d'œufs et les gouttes d'édulcorant à feu vif jusqu'à ce que des pics épais se forment. S'assurer que les blancs d'œufs et le bol à mélanger sont froids facilitera ce processus.
   
   
4. Incorporer le yaourt grec, suivi du beurre.
5. Une fois lisse, ajoutez les 2 jaunes d'œufs que vous avez réservés plus tôt.
6. Ajouter le mélange sec à la tasse humide ¼ à la fois.
7. Beurrez soigneusement un moule à cake et versez-y la pâte.
8. Vérifiez après 45 minutes. Piquez le gâteau avec un cure-dent. S'il ressort propre, sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante.

Pour le glaçage au fromage à la crème à la vanille

1. Mélanger le fromage à la crème et la crème sure.
2. Une fois bien mélangés, ajoutez le shake protéiné, l'édulcorant et l'extrait de vanille et continuez à mélanger.
3. Ajouter la farine de noix de coco petit à petit jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.
4. Mélanger pour lisser.
5. Placez le glaçage au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à glacer votre gâteau.

Suggestions de service :

Glacez votre gâteau à l'aide d'une spatule (astuce : mouillez-le dans de l'eau froide entre les trempettes pour vous assurer qu'il s'étale bien). Garnir de baies fraîches, de farines comestibles, de feuilles d'or comestibles ou de tout ce que votre cœur désire !

Regardez comme ce gâteau à la vanille est moelleux !

L'ingrédient humide à sec peut être un acte d'équilibrage capricieux lors de la cuisson avec des farines à faible teneur en glucides. La vanille moulue est une solution parfaite. Il ne perturbera pas l'équilibre et fournira toujours une profonde saveur de vanille ! Vous pouvez trouver de la vanille moulue ici.