La gousse la plus précieuse au monde : l'histoire des gousses de vanille
L'histoire, le mystère et la naissance de la célèbre gousse de vanille
Alors que je suis assis ici à regarder une gousse de vanille magnifiquement séchée, beurrée et parfumée, inhalant son arôme doux et séduisant, je ne peux m'empêcher de contempler, d'où pourraient venir les gousses de vanille, comment sont-elles arrivées ici et comment sont-elles devenues tellement aimé.
Dans cet article de blog, je vais tenter d'aborder le mystère et la naissance de la gousse de vanille de renommée mondiale et j'espère raconter son histoire avec le mérite que cette magnifique gousse mérite !
L'histoire de la vanille se déroule au Mexique, berceau de la vanille. C'est ici, en Amérique du Sud, que l'orchidée vanille et une petite abeille ont été découvertes dans le cadre d'une relation symbiotique. L'abeille Melipona est originaire de cette région d'Amérique du Sud et est le seul pollinisateur naturel connu de l'orchidée vanille.
Ce n'est qu'en 1841 sur l'île française de la Réunion dans l'océan Indien, qu'un esclave de 12 ans du nom d'Edmond Albius, a découvert comment polliniser à la main l'orchidée vanille et ainsi, l'histoire des gousses de vanille sur le marché. a commencé. Un nouveau chapitre dans le commerce mondial des épices s'est ouvert et a permis à une denrée précieuse de commencer son obsession mondiale et l'essor des gousses de vanille de Madagascar .
Les gousses de vanille vertes sur la photo ci-dessus sont des vanilles planifolia. C'est la vanille la plus produite au monde - Madagascar étant le premier producteur - mais d'autres pays ont commencé à produire des gousses de vanille de qualité égale ou supérieure .
Les gousses de vanille que nous avons décidé de partager sont nos gousses de vanille Bourbon d'Ouganda. Nous avons eu le plaisir de voir ces gousses de vanille se développer jusqu'à maturité, puis tout au long du processus de récolte, de séchage et de transformation en vanille gastronomique de grade A. Nous sommes très reconnaissants envers les agriculteurs, les guérisseurs et les communautés impliquées dans la production de vanille ainsi que les opportunités qu'elle offre dans certains des endroits les plus reculés du monde pour ces communautés. C'est juste un petit rôle mais quelque chose dont nous sommes reconnaissants de faire partie.
Chez Slofoodgroup, nous apprécions de nombreux types de gousses de vanille, mais ce que nous apprécions le plus, c'est l'histoire unique derrière chaque gousse de vanille et les vies qu'elles touchent qui sont inconnues et inconnues du reste du monde. L'histoire des gousses de vanille est beaucoup plus profonde et complexe, pas si simple ou "vanille", car le terme fait maintenant référence à quelque chose d'ennuyeux. Les gousses de vanille ont légitimement mérité leur position de deuxième épice la plus précieuse au monde (seulement rivalisée par le safran).
Un article de blog ne suffit tout simplement pas pour saisir la véritable essence de la vanille, de la culture de la vanille, des gousses de vanille et des familles impliquées dans ce commerce complexe. Heureusement, nous serons de retour avec des entrées supplémentaires sur tous nos excellents produits et pour explorer davantage le monde de la vanille et des épices.
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