Salade tiède de fajitas au steak

Slofoodgroup Team mars 24, 2021

Fajitas à faible teneur en glucides – toutes vos garnitures de fajitas préférées sans la tortilla riche en glucides!

Que vous ayez affaire à un froid extrême ou que vous soyez prêt à mettre vos lunettes de soleil et à aller à la plage à tout moment, une salade de steak chaude offre un repas rapide, sain et satisfaisant. Nous ne pensons pas que la salade doive être réservée à l'été - celle-ci deviendra bientôt un favori toute l'année ! Il regorge de saveurs, de couleurs et de textures variées! C'est frais, c'est crémeux, c'est croquant, c'est juteux et tendre. C'est un repas à faible teneur en glucides, mais extrêmement copieux, ou le plat d'accompagnement parfait pour une fête. Vous pouvez faire votre propre assaisonnement pour tacos en utilisant nos épices, recette ici .

Comment faire la salade de steak parfaite avec une vinaigrette au citron vert :

Ingrédients

• 1 livre de bifteck de flanc
• généreuse noisette de beurre
• 1 brin de romarin
• 2-3 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon rouge moyen, tranché finement
• 2 poivrons rouges ou orange moyens, tranchés finement
• 2 jalapeños
• 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos maison
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Mélange de feuilles de salade
• 1 tasse de chou rouge râpé
• 1 tomate cerise, coupée en deux
• 1 avocat moyen, tranché

Pour la vinaigrette

• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (de 2 à 3 citrons verts)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
• Sel de mer en flocons et poivre noir fraîchement concassé au goût

1. Dans un petit bol, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger avec un fouet; mettre de côté.
2. Préchauffer une poêle en fonte sur la cuisinière à une température moyenne-élevée; ajouter le steak assaisonné et cuire 4 minutes.
3. Faire revenir le beurre et l'huile d'olive ainsi que l'ail avec la branche de romarin ; retourner le steak et poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes tout en badigeonnant la viande de beurre et de jus de cuisson.
4. Retirer et couvrir le steak pendant 10 minutes.
5. Retirer le romarin et l'ail de la poêle et cuire les poivrons, les oignons et les jalapeños à feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide ; ajouter l'assaisonnement pour tacos et cuire une minute de plus; mettre de côté.
6. Couper le steak à votre goût.
7. Assemblez la salade en superposant les feuilles de salade au fond, le steak au milieu de la salade et autour les légumes cuits, le chou râpé, les tranches d'avocat; arroser de vinaigrette et servir chaud.