À quoi sert la poudre Habanero Chili?

Slofoodgroup Team août 14, 2022

Utilisations pour Habanero Chili Poudre

La première fois que vous ouvrez votre paquet de poudre de piment habanero et que vous obtenez une bouffée de chaleur puissante qui se dégage des poivrons moulus à l'intérieur, vous vous demandez peut-être à quoi vous pourriez l'utiliser dans le monde. feu à l'intérieur.

Les piments Habanero emballent beaucoup de chaleur dans un piment relativement petit, se classant extrêmement haut sur l'échelle de Scoville (une mesure du piquant et de la quantité de capsaïcinoïdes dans les poivrons) et jusqu'à 30 fois plus chaud que les jalapeños. Ils ne sont pas tous chauds, cependant. Cette chair poivrée des habaneros abrite une gamme d'adjectifs de saveurs, allant des agrumes et épicés aux floraux et fumés. Ces saveurs se retrouvent sous forme de poudre, ce qui la rend parfaite pour une grande variété d'utilisations. Voici quelques-uns de nos choix favoris:

• Préparez un délicieux chili con carne, avec ou sans haricots (continuez à lire pour découvrir notre recette préférée).
• Mélanger une petite quantité avec du sucre et l'utiliser pour givrer le verre pour un daiquiri.
• Utilisez-le pour faire un assaisonnement épicé pour tacos à garder sous la main.
• Mélangez-le avec du sel et utilisez-le pour givrer votre margarita.
• Incorporez-le dans un Bloody Mary à la place de la sauce piquante.
• Préparez une marinade sèche ou une sauce piquante pour les ailes de poulet.
  
• Utilisez-le à la place des poivrons entiers dans votre prochain lot de salsa à la mangue ou à l'ananas.

Recette du chili con carne épicé

En tant que groupe de chefs et de passionnés de cuisine, nous avons essayé BEAUCOUP de recettes de chili, mais nous avons toujours pensé qu'elles pouvaient être améliorées en ce qui concerne le niveau de chaleur, la texture, la saveur générale ou autre chose. Nous avons donc entrepris de créer le chili con carne parfait, et un peu de poudre de habanero était juste ce qu'il fallait.. Nous avons choisi de faire notre recette sans haricots, mais c'est assez facile de les ajouter à la fin, donc nous allons partir cela à votre discrétion.

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 2 cuillères à soupe d'ail finement haché
• Mandrin moulu de 1 livre
• 1 livre de viande de ragoût hachée (bœuf ou porc)
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• ¼ tasse de farine de masa
• ½ cuillère à café de piment habanero en poudre
• 2 cuillères à café d'origan mexicain
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 1 ¼ tasse de bouillon de boeuf
• Sel et poivre au goût

Procédure

1. Faire chauffer la casserole à feu moyen. Ajouter de l'huile pour faire sauter.
2. Ajouter les oignons et saupoudrer de sel. Faire chauffer 3 minutes en remuant souvent.
3. Mélangez votre ail. Cuire encore 2 minutes.
4. Incorporer le mandrin haché, le casser, puis incorporer la viande de ragoût hachée et la sauce Worcestershire.
5. Bien mélanger la pâte de tomate et la farine de masa, puis l'origan, le cumin et la poudre de piment habanero.
6. Sans cesser de remuer, ajouter lentement le bouillon de boeuf.
7. Facultatif : si vous choisissez d'ajouter des haricots à votre chili con carne, c'est le moment de le faire. Assurez-vous cependant qu'ils sont précuits.
8. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Instructions de service

Servir avec des garnitures pour inclure de l'avocat, de la coriandre, de la crème sure, du citron vert et tout ce que vous jugez bon. Dégustez-le à la cuillerée en ragoût, dans des tortillas de maïs ou des roulés de laitue, ou sur du riz.