Dans quel type de plats pouvez-vous utiliser le safran ?

Slofoodgroup Team mai 16, 2019

Le safran est souvent considéré comme un mets délicat lorsqu'il s'agit d'épices biologiques. Il ajoute une saveur à la fois salée et sucrée à une variété de plats et est souvent utilisé dans les cuisines internationales. Mais si vous prévoyez d'utiliser le safran à la maison, vous devez comprendre comment il peut être utilisé et la meilleure façon de l'utiliser. Dans cet esprit, examinons quelques éléments importants à savoir sur l'utilisation du safran.

Ce qu'il faut savoir sur le safran

Le safran est généralement cultivé en Espagne ou en Iran, mais il existe également d'autres régions où il pousse. Et ce n'est pas un produit facile à cultiver et à récolter - il faut environ 14 000 stigmates pour créer seulement une once de fils de safran. Et comme une fleur ne produit que trois filaments une fois par an, le processus de récolte du safran est long et doit être fait avec beaucoup de soin afin de produire les meilleurs résultats.

Il est important d'acheter votre safran persan auprès d'un vendeur réputé. Certains vendeurs peu fiables peuvent essayer de commercialiser du faux safran, qui peut souvent contenir des additifs chimiques. Vous devriez rechercher des brins rouge foncé avec un minimum de fibres jaunes - les brins doivent être ininterrompus et doivent dégager un parfum puissant. Une fois que vous avez votre safran, vous devez le stocker dans un endroit à température ambiante sans humidité élevée. Le récipient de stockage doit être hermétique et si possible, stocker le produit dans l'obscurité. Lorsque vous achetez du safran persan de haute qualité, vous pouvez l'utiliser dans une grande variété de plats pour une excellente saveur ajoutée.

Comment utiliser le safran ?

Lorsque vous cuisinez avec du safran, vous devez garder à l'esprit qu'un peu suffit. Parce que le safran offre une saveur si puissante, vous pouvez provoquer un déséquilibre si vous en utilisez trop. Certains plats courants dans lesquels les gens utilisent le safran incluent :

• Fruits de mer

• Poulet

• Pâtes

• Légumes frits

• Arancini

• Galettes de riz

• Œufs

Même s'il s'agit de plats plus courants, le safran peut être ajouté à une grande variété de plats pour une saveur supplémentaire.

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup d'informations importantes à garder à l'esprit lorsque vous cuisinez avec du safran. Mais lorsqu'ils sont bien faits, les plats contenant du safran peuvent être délicieux. Donc, si vous avez besoin de safran, de gousses de vanille, de champignons séchés ou d'épices biologiques, pensez à Slofoodgroup pour des produits de haute qualité.