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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Tapenade de aceitunas y granadas con chips de caqui
Tapenade es un condimento salado construido tradicionalmente con aceitunas, alcaparras y anchoas. Esta receta incorpora melaza de granada y especias aromáticas para equilibrar esa salinidad. Es un excelente aperitivo, servido con queso feta y chips de caqui o como relleno para aves.
Caviar de lumpo con crema agria y pasta de alcaparras
¡Este caviar de lumpo sobre baguette con crema agria para untar es delicioso! Las huevas de lumpo, aunque no son un verdadero caviar (procedente del esturión), son un sustituto económico del producto real. Combinado con una pasta ácida y pan crujiente, se convierte en un hermoso aperitivo con una especie de elegancia rústica y ¡es muy fácil de preparar!
Horneado de azafrán y coliflor cargado
El gratinado de coliflor es una fantástica opción baja en carbohidratos para una guarnición de invierno reconfortante. Pruebe este horneado completamente cargado con tocino, queso cheddar, cebolla verde, azafrán y un toque de nuez moscada o cambie los ingredientes como mejor le parezca. Esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten usando harina sin gluten y vegetariana omitiendo el tocino.
Pastel de queso salado con queso feta batido
La tarta de queso salada con queso feta batido, queso crema y nuez moscada batida es quizás una de las salsas más fáciles de hacer en casa, pero se aleja de lo esperado y es un plato impresionante para el entretenimiento. ¡Un giro en la Tyrolsalata griega tradicional, estos mini pasteles de queso salados son perfectos junto con una copa de vino!
Khachapuri (pan relleno de queso georgiano)
Khachapuri es un pan de queso decadente de Georgia. Hay muchas variaciones, pero esta versión adopta los rasgos de Adjaruli Khachapuri, con forma de canoa, relleno con una combinación de quesos salados y picantes, y cubierto con una yema de huevo. Mejoramos aún más el sabor agregando un poco de nuez moscada fresca.
Pretzels suaves horneados en casa
Estos pretzels suaves con sal marina en escamas tienen un secreto que asegura la perfección cada vez y tiene que ver con la solución en la que se hierven antes de hornear. La adición de sal marina en escamas agrega un elemento de atractivo estético y sabor generoso.