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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Aligot de mantequilla de trufa
El puré de papas clásico parece tan soso después de haber probado Aligot. Aligot es una versión francesa del puré de papas con queso y delicioso. Agregamos mantequilla de trufa y queso gouda al nuestro para transformar este alimento reconfortante en algo que solo puede describirse como divino.
Condimento casero de Garam Masala
Desde cero, la mezcla de condimentos Garam Masala hecha con especias recién molidas es muy superior a los polvos premezclados que puede encontrar en el supermercado y realmente no es difícil de hacer en absoluto. ¡Úselo en curry, guisos, carnes, mariscos y verduras o incluso en un pastel de calabaza!
Salteado de Pimienta Negra
Steak and Black Pepper Chǎo es un salteado chino tradicional. Esta es una receta increíblemente simple que es perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa entre semana. La salsa de pimienta negra es suave y sabrosa y se puede preparar en lotes más grandes para reservarla para otras aplicaciones.
Frote seco de té de Ceilán
Un aliño seco delicioso e inusual para asar a la parrilla hecho con té negro de Ceilán. Té negro de hojas sueltas de Ceilán de grado Pekoe de Slofoodgroup. El té agrega otra capa de ahumado y sabor a cualquier carne a la parrilla o alternativa vegetariana.
¿Puedes usar té en salmuera?
El té negro se puede usar absolutamente en salmuera y en realidad es un agente saborizante bastante fenomenal. Esta receta de salmuera la mezcla con otros acompañamientos típicos del té, como la miel y el limón. Úselo en un pollo ahumado, como lo hicimos aquí, o para ablandar cualquier otra carne que su corazón (y estómago) desee.
Cerdo caramelizado vietnamita
Thit Kho Tau es un popular plato de cerdo caramelizado cocido a fuego lento y una comida reconfortante vietnamita clásica. Esta versión consiste en cortes de panceta de cerdo del tamaño de un bocado, cocidos a fuego lento en agua de coco y salsa de pescado, con otros ingredientes dulces y especiados que se suman a la delicia del plato.