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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Nouilles méditerranéennes aux courgettes avec vinaigrette au safran
Cette recette comprend de nombreux ingrédients traditionnels, trouvés dans une salade grecque fraîche - concombres, olives et feta à base de lait de brebis, ainsi que du salami, des tomates séchées au soleil, des nouilles de courgettes et un ajout choquant à la vinaigrette à l'huile et au vinaigre !
Chou-fleur au safran
Le riz au chou-fleur infusé au safran est un moyen simple et délicieux d'apprivoiser les plats épicés, d'apprivoiser le palais entre les bouchées ou de fusionner plusieurs aliments réconfortants en une expérience culinaire singulière avec tous les goûts. Une alternative à faible teneur en glucides au riz au safran traditionnel à base de riz basmati.
Crostinis à la gousse de vanille et au mascarpone
Une friandise soigneusement préparée qui appartient fermement à la catégorie «dessert», mais qui ne sera pas submergée par une douceur excessive. La gousse de vanille et le mascarpone forment le couple parfait dans ce dessert rustique.
Bastille marocaine
Un classique culturel, Bastila, est une source de fierté et de raffinement culinaire à partager avec d'autres du Maroc riche en épices et en patrimoine.
Comment le safran est-il utilisé dans les aliments ?
L'histoire de la façon dont le safran a été utilisé dans les aliments. Les chefs et les cuisiniers à domicile ne réservent plus l'épice aux paellas et aux biryanis ; de nouveaux usages apparaissent partout. Faites de même et essayez cette recette atypique de lapin braisé au safran.
Jamu Granita des îles aux épices
Une nouvelle version du Jamu, le classique balinais d'agrumes, de clou de girofle et d'autres épices pour donner le coup d'envoi des festivités estivales.