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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Comment faire du sirop de vanille à partir de zéro
Le sirop de vanille est tellement fantastique, que vous le mettiez dans un cocktail, un café ou que vous le saupoudriez sur une friandise sucrée. Mais les sirops simples achetés en magasin sont généralement faux ou faibles sur la saveur de vanille et sont TOUJOURS bien inférieurs à la vraie chose. Voici une recette d'un sirop riche à la vanille dont vous ne vous lasserez plus ! De plus, nous vous avons fourni un beau cocktail dans lequel vous pouvez l'utiliser !
Comprendre la différence de qualité des gousses de vanille
Les gousses de vanille de catégorie A et les gousses de vanille de catégorie B présentent des différences essentielles. Ces différences rendent chacune des deux qualités de gousses de vanille optimales pour différentes utilisations. Quelle qualité de gousse de vanille devriez-vous utiliser dans votre recette ? Cet article vous préparera à choisir la gousse de vanille parfaite pour votre prochaine aventure culinaire.
Tout ce que vous devez savoir sur la feuille d'argent comestible
La feuille d'argent comestible, ou Vark, est un embellissement culinaire utilisé pour orner les plats sucrés et salés. Dans le passé, il était principalement utilisé dans la cuisine sud-asiatique, mais a récemment attiré l'attention dans les aliments fusion à l'échelle mondiale. Si vous êtes un novice en matière de feuille d'argent comestible, cependant, il peut y avoir de sérieuses hésitations - des questions auxquelles il faut répondre avant de faire un acte de foi métallique dans vos escapades gastronomiques. Je ferai de mon mieux pour répondre à ces questions ici !
Pâte de fruits à la mangue et à la gousse de vanille
Cuisiner avec des gousses de vanille est amusant et facile à faire. La polyvalence de la gousse de vanille se prête bien à de nombreuses saveurs et à toutes les saisons. Dans cette recette vedette, nous utilisons de la vanille de Tahiti associée aux fruits d'été sucrés classiques de la mangue et du yuzu pour créer une recette qui plaira à la fois et défiera vos capacités culinaires.
Comment utiliser les morilles séchées (et le gigot d'agneau incrusté de morilles)
Les morilles séchées peuvent être trouvées toute l'année et, une fois reconstituées, présentent les mêmes profils de texture et de saveur que celles qui ont été récemment butinées, mais vous devez d'abord apprendre à les utiliser dans vos recettes. Découvrez les avantages de les utiliser par rapport à la version fraîche et obtenez des trucs et astuces pour remplacer les morilles séchées dans les recettes. Oh oui, et essayez cette recette d'un gigot d'agneau incroyable avec une croûte parfumée aux morilles !
Prix du safran : pourquoi c'est l'épice la plus chère
Le safran se trouve dans des plats du monde entier, mais son prix a un effet dissuasif sur de nombreux cuisiniers à domicile. Dans cet article, nous examinons pourquoi le prix du safran est si élevé et comment il peut être utilisé pour cuisiner des plats économiques.