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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Thé à l'origan mexicain
Lorsque vous pensez aux utilisations de l'origan, vous ne le considérez probablement pas comme un ingrédient de boisson, mais vous devriez peut-être le faire. L'origan méditerranéen et l'origan mexicain font une boisson saine et délicieuse. Jetons un coup d'œil aux différences et pourquoi nous préférons la version mexicaine pour notre thé à l'origan.
Rôti de porc au sel et vinaigre sur raisins écrasés
L'épaule de porc saumurée au sel et au vinaigre est incroyablement tendre et savoureuse. La saumure réduit le gras de l'épaule de porc tendre et elle est doucement rôtie sur des raisins automnaux doux pour un coup de douceur et de saveur !
Que faire avec des truffes d'été noires
Si vous avez la chance d'avoir découvert des truffes noires d'été alors qu'elles sont fraîches et de saison, vous vous demandez peut-être comment les utiliser au mieux. La plupart des chefs conviendront que la simplicité est la clé. Voici quelques-unes de nos façons préférées d'incorporer des truffes dans des plats.
Gratin de pommes de terre et truffe noire
Nous avons lancé un gratin de pommes de terre classique avec de la truffe et du poivre noir - en utilisant des pommes de terre en fines tranches, en les superposant dans un plat allant au four, en les recouvrant de crème infusée à la truffe et au poivre et en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. Vous allez adorer ce plat de pommes de terre classique!
Mélange d'épices Ras el Hanout aux pétales de rose
Ras el Hanout est un mélange d'épices marocain qui fait référence au "meilleur mélange d'épices qu'un commerçant puisse offrir". En tant que tel, il n'y a pas deux mélanges Ras el Hanout identiques. Cependant, ils ont tendance à incorporer les ingrédients de base. Attendez de découvrir l'ingrédient secret dans le nôtre !
Riz au thé vert japonais
Ochazuke est un aliment réconfortant japonais généralement apprécié comme collation plutôt que comme repas. Il est traditionnellement fait avec du thé vert et peut être aussi simple que de verser la boisson chaude sur du riz ou rendu plus complexe avec l'ajout d'un large éventail de garnitures comme le saumon fumé, le nori et les légumes marinés.