-
Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Tout ce que vous devez savoir sur la feuille d'argent comestible
La feuille d'argent comestible, ou Vark, est un embellissement culinaire utilisé pour orner les plats sucrés et salés. Dans le passé, il était principalement utilisé dans la cuisine sud-asiatique, mais a récemment attiré l'attention dans les aliments fusion à l'échelle mondiale. Si vous êtes un novice en matière de feuille d'argent comestible, cependant, il peut y avoir de sérieuses hésitations - des questions auxquelles il faut répondre avant de faire un acte de foi métallique dans vos escapades gastronomiques. Je ferai de mon mieux pour répondre à ces questions ici !
Pâte de fruits à la mangue et à la gousse de vanille
Cuisiner avec des gousses de vanille est amusant et facile à faire. La polyvalence de la gousse de vanille se prête bien à de nombreuses saveurs et à toutes les saisons. Dans cette recette vedette, nous utilisons de la vanille de Tahiti associée aux fruits d'été sucrés classiques de la mangue et du yuzu pour créer une recette qui plaira à la fois et défiera vos capacités culinaires.
Comment utiliser les morilles séchées (et le gigot d'agneau incrusté de morilles)
Les morilles séchées peuvent être trouvées toute l'année et, une fois reconstituées, présentent les mêmes profils de texture et de saveur que celles qui ont été récemment butinées, mais vous devez d'abord apprendre à les utiliser dans vos recettes. Découvrez les avantages de les utiliser par rapport à la version fraîche et obtenez des trucs et astuces pour remplacer les morilles séchées dans les recettes. Oh oui, et essayez cette recette d'un gigot d'agneau incroyable avec une croûte parfumée aux morilles !
Prix du safran : pourquoi c'est l'épice la plus chère
Le safran se trouve dans des plats du monde entier, mais son prix a un effet dissuasif sur de nombreux cuisiniers à domicile. Dans cet article, nous examinons pourquoi le prix du safran est si élevé et comment il peut être utilisé pour cuisiner des plats économiques.
Thé Cannelle Érable Safran
Le safran peut être utilisé pour bien plus que des plats de riz. Le thé au safran est incroyablement doux avec un arôme riche, une saveur magnifiquement distincte et une couleur vibrante qui est presque aussi édifiante à regarder qu'à la consommation. Dans cette recette simple, le safran est combiné avec de la cannelle de Ceylan, du sirop d'érable pur et du jus de citron.
Pourquoi les gousses de vanille sont-elles si chères ?
Il n'y a pas de réponse simple à la question "pourquoi les gousses de vanille sont-elles si chères". Dans cet article, nous passons en revue la culture de la vanille et les récents drames qui ont contribué à la récente hausse des prix de la vanille.
