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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Sauce à la truffe noire servie sur côtelettes de veau avec os
Sultry n'est pas un mot souvent utilisé pour décrire la nourriture, mais c'est exactement ce que cette version d'un riche demi-glacé est. Fabriquée avec un bouillon d'os réduit et aromatisée avec du carpaccio de truffe noire, cette élégante réduction est un bel ajout aux viandes grillées, poêlées ou rôties.
Carpaccio de truffe noire et pizza burrata
Vous cherchez comment utiliser notre carpaccio de truffes ? Eh bien, vous avez officiellement exactement ce que vous cherchez. La pizza à la truffe noire et à la burrata est une recette facile à suivre et de préparation légère qui vous permet de tirer le meilleur parti de vos belles truffes noires et de nourrir toute la famille.
Choux de Bruxelles rôtis parfumés au citron avec chorizo et morilles
Les choux de Bruxelles et les morilles rôtis rapidement sont si simples. En les faisant bouillir d'abord, le temps de torréfaction est considérablement réduit et la vinaigrette ajoute une légère douceur et un peu de piquant, qui fonctionne à merveille avec les champignons terreux et le chorizo épicé.
Crème de pommes de terre à la truffe noire, asiago et ciboulette
Ce bel apéritif peut être siroté, tourné ou servi avec une cuillère. La délicate saveur de la truffe brille lorsqu'elle est associée à des ingrédients simples comme les pommes de terre. Il est fait avec du carpaccio de truffes, qui peut être mélangé à la recette pour parfumer chaque bouchée et utilisé comme garniture inattendue.
Riz au safran aux amandes et aux dattes
Ce riz au safran est magnifique à regarder et tout aussi délicieux. Vous adorerez le parfum terreux typique du safran, le croquant des amandes et la douceur des dattes. C'est le mélange parfait du sucré et du salé !
Pâtes à la courge musquée faites à la main avec sauce aux morilles et à la crème de romarin
Ces pâtes faites à la main sans gluten sont faites avec de la courge musquée et façonnées en Orecchiette, une variante de pâtes avec un puits peu profond qui est merveilleuse pour vous assurer d'obtenir beaucoup de sauce crémeuse aux morilles à chaque bouchée. Vous serez étonné de voir à quel point c'est simple à réaliser !