-
Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Paella persane au safran avec chorizo séché, moules et dinde fumée
Beurre Citronné au Safran de Perse
Recettes saines de gousses de vanille : taupe aux morilles parfumées à la vanille
A quoi sert le safran ?
Comment utiliser les morilles séchées (et le gigot d'agneau incrusté de morilles)
Les morilles séchées peuvent être trouvées toute l'année et, une fois reconstituées, présentent les mêmes profils de texture et de saveur que celles qui ont été récemment butinées, mais vous devez d'abord apprendre à les utiliser dans vos recettes. Découvrez les avantages de les utiliser par rapport à la version fraîche et obtenez des trucs et astuces pour remplacer les morilles séchées dans les recettes. Oh oui, et essayez cette recette d'un gigot d'agneau incroyable avec une croûte parfumée aux morilles !
Risotto printanier aux morilles et asperges sauvages
Les morilles sont si polyvalentes, ajoutant une touche terreuse quelque peu rustique tout en apportant un élément distingué à tout plat qu'elles sont utilisées pour rehausser. Dans ce traitement réconfortant, nous avons combiné des morilles réhydratées (en utilisant leur bouillon pour cuire le riz), des asperges sauvages et un asiago vieilli aux noisettes.