-
Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Faire du vin chaud à partir de zéro
Le vin chaud fait maison est fabriqué à partir d'une grande variété d'épices. C'est tout ce que vous pourriez souhaiter dans une boisson d'hiver : chaude, sucrée, épicée, acidulée et un peu alcoolisée (si vous ajoutez du bourbon ou du brandy).
Pisco sour à la gousse de vanille et à la cardamome
Le Frothy Pisco Sour avec cardamome, clou de girofle et sirop simple à la vanille est un cocktail exceptionnel à avoir dans votre répertoire de mixologie. C'est en fait assez simple à faire et tout aussi impressionnant en termes de saveur et d'attrait esthétique.
Recette de Bouillabaisse classique
Le ragoût de poisson le plus célèbre du sud de la France, rendu célèbre par les pêcheurs et les poissonniers. Ce plat culinaire classique culte est plein de saveurs et parfaitement équilibré avec une infusion de Safran. Le plat idéal pour tout amateur de fruits de mer.
Courge poivrée au four avec beurre noisette épicé
La courge d'hiver au four est réconfortante et satisfait les envies de sucré et de salé. Cette recette apporte un beurre noisette infusé avec des clous de girofle, de la cannelle et de la muscade.
Salade de pêches grillées avec vinaigrette infusée aux clous de girofle
L'huile d'olive infusée au clou de girofle, les flocons de piment et le jus de citron font une vinaigrette merveilleusement légère, parfaite pour un déjeuner paresseux ou un dîner léger de fin d'été.
Canard fumé épicé à la cannelle
Canard fumé à l'hickory avec épices à la cannelle de Ceylan. Transformez votre volaille de bonne en exceptionnelle en la saumurant à la cannelle et en la fumant ! La peau et la viande extérieure développent un magnifique anneau de fumée et toutes les merveilleuses saveurs utilisées pour l'assaisonner s'approfondissent et développent une sorte de maturité.