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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Jamu Granita des îles aux épices
Une nouvelle version du Jamu, le classique balinais d'agrumes, de clou de girofle et d'autres épices pour donner le coup d'envoi des festivités estivales.
Velouté de chou-fleur rôti infusé au safran
La première de notre série de recettes de safran prêtes à l'emploi, cette soupe au safran rôti et au chou-fleur est un plaisir absolu pour la foule. Garnissez cet incroyable plat réconfortant de truite fumée ou de champignons sautés pour un délice culinaire vraiment spectaculaire!
Biscuits sablés aux épices double vanille
Biscuits sablés aux doubles gousses de vanille, pour les amateurs de chocolat les plus purs et durs. Cette recette utilise à la fois des gousses de vanille de Madagascar et de l'extrait de vanille pure pour des biscuits sablés croustillants, croquants et capables de tremper. Ces gâteries à la vanille sont parfaites pour tout goûter ou toute réunion.
Pommes au four avec crème à la vanille et à la cannelle de Ceylan
Ces pommes cuites au four utilisent quatre de nos ingrédients préférés : les gousses de vanille Bourbon, les clous de girofle et la muscade du Sri Lanka et les piquants de cannelle de Ceylan. Elles sont chaudes, réconfortantes et ne contiennent absolument aucun sucre ajouté !
Gousses de vanille indonésiennes : un prix culinaire au goût unique
Les gousses de vanille indonésiennes sont très appréciées des chefs du monde entier pour leur saveur et leur arôme uniques. Examinons les raisons pour lesquelles ces gousses sont si spectaculaires et comment le récent tsunami pourrait avoir un impact sur le commerce de la vanille.
Cinnamon Cassia : imposteur culinaire ou crackerjack économique ?
Il ne semble pas y avoir de débat sur la supériorité de la cannelle de Ceylan sur la cannelle de casse, mais sont-elles vraiment si différentes ? Ceylan est-il vraiment la seule vraie cannelle qui existe et si oui, pourquoi la cannelle Cassia est-elle vue plus fréquemment.