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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Gâteau à l'huile d'olive avec glaçage au safran
Une approche douce et subtile du safran
Une gâterie sucrée et salée de génoise en couches à l'huile d'olive avec un glaçage au fromage à la crème au safran qui est tout sauf l'habituel et tout ce à quoi vous ne vous attendiez pas.
Brie au four avec compote de gousses de vanille, pacanes et feuille d'or
Les feuilles de feuilles d'or sont souvent utilisées comme ornement pour les pâtisseries et les friandises. Cependant, nous voyons rarement le métal comestible embellir des délices plus savoureux. Dans cet article, nous décorons le brie cuit au four avec de l'or en utilisant des feuilles mobiles.
Paella persane au safran avec chorizo séché, moules et dinde fumée
La paella est un plat réconfortant espagnol classique. Celui-ci s'écarte un peu de la variété traditionnelle, en utilisant des protéines précuites ou en cuisson rapide. La paella persane au safran utilise de la dinde fumée, du chorizo séché et des moules fraîches pour un plat rapide et facile qui nourrit une foule! De plus, c'est l'utilisation parfaite pour les restes de Thanksgiving !
Tout ce que vous devez savoir sur la feuille d'argent comestible
La feuille d'argent comestible, ou Vark, est un embellissement culinaire utilisé pour orner les plats sucrés et salés. Dans le passé, il était principalement utilisé dans la cuisine sud-asiatique, mais a récemment attiré l'attention dans les aliments fusion à l'échelle mondiale. Si vous êtes un novice en matière de feuille d'argent comestible, cependant, il peut y avoir de sérieuses hésitations - des questions auxquelles il faut répondre avant de faire un acte de foi métallique dans vos escapades gastronomiques. Je ferai de mon mieux pour répondre à ces questions ici !
Qu'est-ce que l'or comestible ?
L'or est l'un des métaux les plus chers et les plus recherchés du tableau périodique des éléments. C'est aussi assez délicat et le métal le plus malléable qui existe. Mais doit-il être utilisé à des fins culinaires ? Cet article explore la science, la sécurité et le but de l'or comestible et fournit 10 idées sur la façon dont il peut être utilisé.
Risotto printanier aux morilles et asperges sauvages
Les morilles sont si polyvalentes, ajoutant une touche terreuse quelque peu rustique tout en apportant un élément distingué à tout plat qu'elles sont utilisées pour rehausser. Dans ce traitement réconfortant, nous avons combiné des morilles réhydratées (en utilisant leur bouillon pour cuire le riz), des asperges sauvages et un asiago vieilli aux noisettes.