-
Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Tajine d'agneau et légumes d'été
Une recette pour une variante d'un tajine classique, un incroyable ragoût fait avec des épices parfumées comme le cumin, la cardamome, la cannelle et sucré avec des abricots. Des légumes frais d'été et la saveur incomparable de l'agneau complètent ce plat, créant un plat réconfortant dont vous ne pourrez pas vous lasser.
Soupe crémeuse à l'ail vert et aux morilles sautées
Cette soupe est extrêmement crémeuse et remplie de légumes nutritifs de la fin du printemps et du début de l'été et d'un bouillon aux morilles décadent. Les ingrédients portent des saveurs jeunes, fraîches et uniques que l'on ne retrouve pas plus tard dans la saison - des ingrédients comme l'ail vert !
Nouilles méditerranéennes aux courgettes avec vinaigrette au safran
Cette recette comprend de nombreux ingrédients traditionnels, trouvés dans une salade grecque fraîche - concombres, olives et feta à base de lait de brebis, ainsi que du salami, des tomates séchées au soleil, des nouilles de courgettes et un ajout choquant à la vinaigrette à l'huile et au vinaigre !
Bolognaise végétalienne aux morilles avec rigatoni
Une sauce classique à base de viande, la bolognaise est riche et copieuse. Cette version remplace la viande par des morilles terreuses et plaît autant aux végétaliens qu'aux carnivores !
Curry au safran avec crevettes et palourdes
Les fruits de mer frais au safran et au curry de noix de coco sont un plat de curry qui réchauffe l'âme avec un mélange enivrant d'épices qui s'attarde sur la langue et dans les sinus et continue d'animer la totalité de ses sens.
Comment le safran est-il utilisé dans les aliments ?
L'histoire de la façon dont le safran a été utilisé dans les aliments. Les chefs et les cuisiniers à domicile ne réservent plus l'épice aux paellas et aux biryanis ; de nouveaux usages apparaissent partout. Faites de même et essayez cette recette atypique de lapin braisé au safran.