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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Comment le safran est-il utilisé dans les aliments ?
L'histoire de la façon dont le safran a été utilisé dans les aliments. Les chefs et les cuisiniers à domicile ne réservent plus l'épice aux paellas et aux biryanis ; de nouveaux usages apparaissent partout. Faites de même et essayez cette recette atypique de lapin braisé au safran.
Zoodle Carbonara au safran et salami frit
Carbonara au safran sur nouilles de courgettes avec morceaux de salami et piments est une version inhabituelle de la carbonara classique. Le safran apporte une douceur terreuse, le salami et le bacon en tranches épaisses fournissent un élément salé et charnu, et les pimientos et les charges de persil ajoutent une bouchée rafraîchissante à ce plat riche et crémeux !
Carottes rôties à la noix de coco et au safran
Ces carottes rôties au safran avec noix de coco et épices chauffantes sont extrêmement polyvalentes. Les carottes ont une douceur délicate qui se présente bien sous n'importe quelle forme. Torréfiés, ils conservent une saveur simple mais belle qui est complétée par ce large éventail d'épices insoupçonnées.
Ailes de poulet au citron et au safran avec trempette à la grenade
Deuxième recette de notre série de recettes insolites au safran, ces ailes de poulet marinées au safran et au citron avec une réduction de grenade sucrée et acidulée étonneront vos papilles !
Velouté de chou-fleur rôti infusé au safran
La première de notre série de recettes de safran prêtes à l'emploi, cette soupe au safran rôti et au chou-fleur est un plaisir absolu pour la foule. Garnissez cet incroyable plat réconfortant de truite fumée ou de champignons sautés pour un délice culinaire vraiment spectaculaire!
Gâteau à la vanille à faible teneur en glucides avec glaçage au fromage à la crème
Ce gâteau à la vanille et à la farine d'amande avec un glaçage au fromage à la crème sans sucre est faible en glucides et sans sucre, mais toujours incroyablement moelleux et décadent. Fabriqué à partir de vanille moulue, le rapport humide/sec n'est pas bouleversé, mais une saveur profonde de vanille est toujours obtenue !